Gefüllte Schnitzelpäckchen

Erst war ich skeptisch, ob genug Sauce herauskommen würde, dann wurde ich unruhig, ob die Schnitzelpäckchen denn wirklich eine schöne Konsistenz bekommen würden, und schließlich sorgte ich mich um die Füllung der Schnitzelpäcken - läuft sie nicht heraus? Manchmal sollte man einfach Vertrauen und dann kommt nicht selten etwas unglaublich Leckeres heraus (nicht nur beim Kochen )… so wie bei diesem Mittagessen.

Die Menge der Sauce nimmt durch die Flüssigkeit aus den Pilzen stärker zu, als man zunächst vermutet. Und ja, die Füllung bleibt größtenteils in den Schnitzeln… und schmeckt… mmmmhhhhhhhh…

• 8 Steaks: Minutensteaks vom Schwein
  1 nicht zu kleine Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
  ½ Pck. Frischkäse m. Kräuter
• Sauce:
  500 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
  150 g Brühe
  200 g Sahne
  1 gehäuften EL Saucenbinder für helle Saucen (ersatzweise Mehl)
  1 Bund Petersilie, kleingeschnitten
  1 Bund Schnittlauch, kleingeschnitten
  1 frische Knoblauchzehe, gepresst
  Salz und Pfeffer
  100 g Käse, geriebenen
• Die Minutensteaks mit Frischkäse von einer Seite schön dick bestreichen. Die Zwiebel auf den Steaks verteilen. Die Steaks zuklappen und mit jeweils einem Zahnstocher fixieren, so dass 8 kleine Schnitzelpäckchen entstehen.
  Nun die Schnitzelpäckchen mit der Öffnung nach oben nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
  Champignons über den Schnitzelpäckchen verteilen.
  Sahne, Brühe, Knoblauch, Kräuter und Saucenbinder mischen und über die Schnitzelpäcken gießen. Mit dem Käse bestreuen.
  Im Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 40 Min. backen.
• Dauer ohne Garzeit: 20 Minuten; für 4-6 Personen

Dazu schmecken Kroketten, Salzkartoffeln oder Reis.

Tip: Die Hälfte des Schnittlauchs erst nach dem Garen über die Schnitzel geben. Dann sieht’s noch schöner aus.

4 Kommentare zu “Gefüllte Schnitzelpäckchen”

1. Buntköchin sagt:
   April 7th, 2009 um 19:54

   hmmmmm… die sehen gut aus. So ein Päckchen will ich jetzt haben. Tolles Foto!

   Angegebene Webseite von Buntköchin: http://www.buntcooking.com
   
   
2. Eva sagt:
   April 7th, 2009 um 22:57

   Tolles Rezept!!

   Angegebene Webseite von Eva: http://deichrunner.typepad.com
   
   
3. Rewolve44 sagt:
   April 8th, 2009 um 21:15

   Das ist ja ein echt geniales Rezept und man bekommt schon beim lesen einen richtigen Gusto.
   Ich habe diesmal bewusst gleich runtergescrollt und zuerst das Rezept gelesen bevor ich mir das Foto angesehen habe.
   Das muß ich mir gleich wieder ausdrucken, inzwischen habe ich schon 10 Rezepte von Dir ausgedurckt.
   Und 4 davon habe ich schon nachgekocht und eines davon schon 3x und ein anderes sogar schon 5x weil es so lecker ist.

   Lg,
   Rewolve44

   Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at
   
   
4. Rewolve44 sagt:
   April 11th, 2009 um 09:24

   Liebe Larissa,

   Ich wünsche Dir ein wunderschönes und erholames Osterfest!

   Lg,
   Rewolve44

   Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at
   
   

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