Mangosalat mit gebratenem Feta

Einer meiner Lieblingssalate!

Ja! Obwohl ich diesen Salat heute das erste Mal gemacht habe, kann ich eins mit Sicherheit sagen: er gehört ab jetzt zu meinen Lieblingen.
Diese Kombination von dem salzigen Feta mit Nussgeschmack und der süßen Mango mit knackigem Salat finde ich äußerst spannend!
Ich finde ihn so köstlich, dass ich überlege ihn morgen gleich wieder zu machen!

Wir haben ihn heute an so einem schönen warmen Frühlingstag als Hauptmahlzeit mit Kräuterbaguette gegessen. Deshalb hab ich noch mehr Feta dazu gebraten als im Rezept geschrieben… so sind wir satt geworden. Und selbst meiner Tochter (7) hat´s super geschmeckt.

• 1 Mango
  ca. 300 g Blattsalat - Ich habe Eisberg und Römersalat gemischt
  1 größere Tomate
  1 halbe Gemüsezwiebel
• 125 g Feta
  1 Ei
  40 g Haselnuss gemahlen
  30 g Paniermehl
  ca. 2 TL Butter
• Dressing:
  Essig
  Ölivenöl
  Salatkräuter
  Salz
  Pfeffer
  Zucker
• Die ersten vier Zutaten kleinschneiden (in so großen Stückchen oder Scheiben - wie man es am Liebsten mag) und in einer Schüssel anrichten. Haselnuss mit Paniermehl mischen, das Ei in einer weiteren Schüssel schlagen. Den Feta in nicht zu kleine Würfel schneiden und zuerst im Ei und dann im Nuss-Paniermehlgemisch wälzen. Nun etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fetastückchen bei mittlerer Hitze vorsichtig darin anbraten (ca. 4 Minuten). Diese nun über den Salat geben. Aus genannten Zutaten ein Dressing mischen und über den Salat geben.
• Dauer: 20 Minuten; Beilage für 4 Personen

Tipp: Wie man eine Mango in schöne Stücke schneidet, seht ihr hier. Die Seite Simply Recipes ist zwar auf Englisch, aber allein die Bilder verraten schon wie es geht.

12 Kommentare zu “Mangosalat mit gebratenem Feta”

1. Barbara sagt:
   April 22nd, 2009 um 07:43

   Auf die Zutatenzusammenstellung wäre ich nie gekommen. Das klingt ja wirklich super.

   Angegebene Webseite von Barbara: http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/
   
   
2. Lucia sagt:
   April 22nd, 2009 um 07:57

   Guten Morgen Larissa,
   wie immer ein super Foto und die Rezeptidee einfach köstlich, mmmmmhhhh werde ich kurzfristig umsetzen. Die Nusspanade für den Feta das ist ein zusätzlicher Supertipp, bislang habe ich immer mit Sojasauce gewürzt u. mit einer Vollkornpanade ergänzt, ist auch ganz lecker, aber die Nussvariante die überzeugt mich schon, auch ohne sie ausprobiert zu haben.
   Viele liebe Grüße, Lucia

   
   
3. Eva sagt:
   April 22nd, 2009 um 08:22

   Das klingt sehr gut und kommt gleich mal auf die Nachkochliste!

   Angegebene Webseite von Eva: http://deichrunner.typepad.com
   
   
4. kochend-heiss sagt:
   April 22nd, 2009 um 09:31

   Gebratener Feta hört sich ja lecker an und dann mit der frischen Mango zusammen - muss ich mal ausprobieren.

   Angegebene Webseite von kochend-heiss: http://www.kochend-heiss.de/
   
   
5. Rewolve44 sagt:
   April 22nd, 2009 um 14:27

   Das hört sich ja echt interessant an und für die schöne Jahreszeit ein tolles Gericht und schnell geht es auch noch, echt toll.

   Lg,
   Rewolve44

   Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at
   
   
6. Bunny sagt:
   April 24th, 2009 um 15:30

   sieht echt zum anbeisen aus dein Blog
   wusste gar nicht das man Feta anbraten kann?!

   Angegebene Webseite von Bunny: http://sweetbaby.over-blog.de
   
   
7. Alex sagt:
   April 26th, 2009 um 20:39

   Der Feta in der Haselnußkruste hört sich sehr sehr lecker an. Wird demnächst ausprobiert.
   lg Alex

   Angegebene Webseite von Alex: http://www.allekochen.com
   
   
8. Bestecke sagt:
   April 26th, 2009 um 21:12

   die Zutaten klingen schon mal interessant:) ich probiere es mal morgen aus

   Angegebene Webseite von Bestecke: http://www.amil-bestecke.de
   
   
9. Rewolve44 sagt:
   April 26th, 2009 um 22:22

   Hallo Larissa,

   Ich habe den ‘Mangosalat mit gebratenem Feta’ nach gekocht und er war ein toller Erfolg, echt lecker sodass meine Gattin und die beiden Kinder gesagt haben das ich ihm unbedingt öfters machen soll.
   Danke für deine immer wieder tollen Rezepte.

   Lg,
   Rewolve44

   Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at
   
   
10. tobias kocht! sagt:
    April 29th, 2009 um 09:16

    Gebraterner Feta und Mango. Na wenn ich das den Griechen erzähle werden die Augen machen. Sehr lecker!

    Angegebene Webseite von tobias kocht!: http://www.tobiaskocht.com
    
    
11. Chefkoch Andy sagt:
    Mai 11th, 2009 um 18:37

    …also allein das Bild macht schon Appetit. Ich glaube, ich werde diesen morgen mal ausprHabe momentan so wieso ne Salatphase, da ich ein bisschen abspecken muß.
    LG Chefkoch Andy

    Angegebene Webseite von Chefkoch Andy: http://www.kochenganzeinfach.de
    
    
12. skrolan sagt:
    Mai 16th, 2009 um 20:00

    Hallo Larissa,
    Vielen Dank für die tollen Rezeptideen! Bin per Zufall auf deine Seite gelangt und hab jetzt schon einiges nachgekocht. Heut abend gab´s für die WG diesen Salat. Mango und gebratener Feta mit Haselnusskruste in einem Essen - einfach bombastisch gut!
    lg

    
    Ich freu mich immer über feedback! Toll, dass dir der Salat geschmeckt hat! ~ Larissa

    
    

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