Schnellster und leckerster Zitronenkuchen

Da lagen seit Wochen (waren das wirklich Wochen???) diese Zitronen in meiner Küche und ich beobachtete sie schon seit einigen Tagen wie sie immer mehr schrumpften. Ich frage mich, ob sie sich aus Verlegenheit immer kleiner machen wollten - da sie einfach nicht verarbeitet wurden. Um die armen kleinen Dinger aus dieser ja nun wirklich sehr unangenehmen Situation zu befreien, wollte ich ihnen heute endlich die Ehre erweisen - und sie zu diesem Zitronenkuchen verarbeiten.
Doch inzwischen waren sie schon so eingeschnappt weich, dass sie sich nicht mal mehr reiben lassen wollten. Also habe ich sie mit einem Messer geschält, mit der Butter gemischt und mit dem Stabmixer kleinpüriert. (Das ging übrigens so gut, dass ich es das nächstes Mal gleich so mache und mir die Arbeit des Raspelns erspare) Verarbeitet zu dieser geschmeidigen Masse warteten die Zitronenschalen nun sehnsüchtig auf die Vereinigung mit den restlichen Zutaten - um endlich als “schnellster und leckerster Zitronenkuchen” fotografiert und hier auf meinem Blog verewigt werden zu können. Lebenstraum doch noch erfüllt (Ach was… das war bestimmt mehr, als sie sich erhofft hatten).

• 350 g weiche Butter
  300 g Zucker
  2 Pck. Vanillezucker
  6 Eier
  Von 2 Zitronen die abgeriebene Schale
  350 g Mehl
  1 Packung Backpulver
• Für den Guss:
  250 g Puderzucker
  Zitronensaft der 2 Zitronen
• Alle Zutaten (außer Mehl und Backpulver) gut mischen, am Besten mit dem Handrührgerät geschmeidig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und untermengen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und bei 185 Grad 20 Minuten backen.
  Guß anrühren und über den (am Besten ausgekühlten) Kuchen streichen.
• Dauer: 15 Minuten

War selber erstaunt wie schnell er geht.
Sehr lecker! Früher kannte ich diesen Kuchen unter Fantakuchen.

10 Kommentare zu “Schnellster und leckerster Zitronenkuchen”

1. Thomas Sixt Kochblog » Zitronenkuchen sagt:
   März 14th, 2009 um 09:41

   [...] Larissa bin ich wieder mal auf ein leckeres Rezept gestossen. Der schnelle Zitroenenkuchen ist wirklich klasse. Das Bild sagt ja mehr als 1000 Worte. Ich fand auch den Zitronenkuchen vom [...]

   Angegebene Webseite von Thomas Sixt Kochblog » Zitronenkuchen: http://de.peperita.com/blog/2009/03/14/zitronenkuchen/
   
   
2. Alex sagt:
   März 14th, 2009 um 09:51

   Schnell und lecker sind für mich zwei ganz entscheidende Faktoren! Habe auch einen ähnlichen Zitronenkuchen gepostet, mit Mohnsamen. Deiner sieht richtig schön fluffy aus.

   Angegebene Webseite von Alex: http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/
   
   
3. Rewolve44 sagt:
   März 14th, 2009 um 19:45

   Ich bin ja nicht gerade ein Freund vom Backen, das lasse ich lieber meine Frau machen.
   Ich weis zwar nicht warum aber als ich vor knapp 3 Jahren zum Kochen angefangen habe hatte ich so viel damit zu tun meine zwei Kinder mit Gattin zu Ernähren (Ich hatte vorher nie gekocht, und wollte beweisen das ich es auch kann).

   Ja und da wollte ich halt nicht auch noch anfangen Süssigkeiten zu backen.

   Aber wenn ich das Foto sowie super Rezept sehe werde ich es auch einmal machen, man(n) gönnt sich ja sonst nichts

   Lg,
   Rewolve44

   Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at
   
   
4. Aladin sagt:
   März 14th, 2009 um 20:11

   Lecker Zitronenkuchen mag ich besonders gerne. Wusste garnicht, dass man ihn auch so einfach und schnell machen kann. Das muss ich mal ausprobieren. Hört sich ja schon fast nur nach 5 min arbeit an, bis er im Ofen ist. Ich mag wie du schreibst!

   
   
5. Lucia sagt:
   März 15th, 2009 um 14:15

   Hallo Larissa,
   ich koche zwar gern, aber backen ist nicht meine Stärke. Da mussten meine beiden Söhne auch schon drunter leiden Ich hatte da so eine Lieblingsvariante eine “Nutellatorte”, die war so einfach, da konnte nichts schiefgehen. Dein Zitronenkuchen klingt so herrlich unkompliziert und das Foto hmmm, ich glaube das Rezept übernehme ich und überrasche meine netten Bürokollegen damit, die lieben Kuchen.
   Liebe Grüße, Lucia

   
   
6. Kochbanause sagt:
   März 15th, 2009 um 19:38

   Wirklich nur 15 Minuten? Das Rezept muss ich mir merken, perfekt für einen Sonntag mit Besuch und wenig Zeit. Schaut echt verdammt lecker aus.

   Angegebene Webseite von Kochbanause: http://www.firstbreeze.com/TI-Privatordner/Blogs/Koch-Banausen/
   
   
7. Ayran sagt:
   März 16th, 2009 um 20:53

   Das klingt nicht nur schnell, sondern auch lecker. Muss ich am Wochenende direkt mal ausprobieren, natürlich mit Nutella

   Angegebene Webseite von Ayran: http://tuerkisch-rezepte.de
   
   
8. Elma sagt:
   März 16th, 2009 um 21:33

   Krieg ich auch ein Stück…komm schon, du hast doch ein ganzes Blech gebacken…

   
   
9. Larissa sagt:
   März 17th, 2009 um 23:33

   @Thomas Sixt Kochblog: Toll, das du mein Rezept auf deinem Blog empfohlen hast! Das freut mich.
   @Alex: “Schnell und lecker” versuch ich immer zu sein - ähh, ich meinte meine Rezepte.
   @Rewolve44: “beweisen das ich es auch kann” Ab und an ein Kuchen backen macht besonders Eindruck… und dauert ja echt oft nur 20 Minuten.
   @Aladin: Um es in 5 Minuten zu schaffen, da muss man sich aber ranhalten! Wer-ist-als-erstes-fertig-kochen.
   @Lucia: Für Bürokollegen genau richtig… man sollte nicht vergessen, das dies ein ganzes Blech wird!
   @Kochbanause: Wenn man Besuch bekommt kann man diesen Kuchen auch gut schon einen Tag vorher backen. Dann zieht er auch nochmal schön durch.
   @Ayran: Schreib mir wie es dir geschmeckt hat - mit Nutella.
   @Elma: Gerne, kommt doch alle zum Essen vorbei!

   
   
10. Larissa sagt:
    März 27th, 2009 um 18:59

    Wenn Kuchen übrigbleibt, den keiner mehr so richtig essen möchte könnt ihr diese Kugeln daraus machen.

    
    

Kommentare nur zu diesem Artikel per RSS Feed verfolgen

=> Sende hier deinen Kommentar: