Rezept: Gefüllte Schnitzelpäckchen

Erst war ich skeptisch, ob genug Sauce herauskommen würde, dann wurde ich unruhig, ob die Schnitzelpäckchen denn wirklich eine schöne Konsistenz bekommen würden, und schließlich sorgte ich mich um die Füllung der Schnitzelpäcken - läuft sie nicht heraus? Manchmal sollte man einfach Vertrauen und dann kommt nicht selten etwas unglaublich Leckeres heraus (nicht nur beim Kochen )… so wie bei diesem Mittagessen.

Die Menge der Sauce nimmt durch die Flüssigkeit aus den Pilzen stärker zu, als man zunächst vermutet. Und ja, die Füllung bleibt größtenteils in den Schnitzeln… und schmeckt… mmmmhhhhhhhh…

• 8 Steaks: Minutensteaks vom Schwein
  1 nicht zu kleine Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
  ½ Pck. Frischkäse m. Kräuter
• Sauce:
  500 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
  150 g Brühe
  200 g Sahne
  1 gehäuften EL Saucenbinder für helle Saucen (ersatzweise Mehl)
  1 Bund Petersilie, kleingeschnitten
  1 Bund Schnittlauch, kleingeschnitten
  1 frische Knoblauchzehe, gepresst
  Salz und Pfeffer
  100 g Käse, geriebenen
• Die Minutensteaks mit Frischkäse von einer Seite schön dick bestreichen. Die Zwiebel auf den Steaks verteilen. Die Steaks zuklappen und mit jeweils einem Zahnstocher fixieren, so dass 8 kleine Schnitzelpäckchen entstehen.
  Nun die Schnitzelpäckchen mit der Öffnung nach oben nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
  Champignons über den Schnitzelpäckchen verteilen.
  Sahne, Brühe, Knoblauch, Kräuter und Saucenbinder mischen und über die Schnitzelpäcken gießen. Mit dem Käse bestreuen.
  Im Backofen bei 200 Grad Umluft ca. 40 Min. backen.
• Dauer ohne Garzeit: 20 Minuten; für 4-6 Personen

Dazu schmecken Kroketten, Salzkartoffeln oder Reis.

Tip: Die Hälfte des Schnittlauchs erst nach dem Garen über die Schnitzel geben. Dann sieht’s noch schöner aus.

10 Kommentare zu “Gefüllte Schnitzelpäckchen”

1. Buntköchin sagt:
   (April 7th, 2009 um 19:54)
   (Angegebene Webseite von Buntköchin: http://www.buntcooking.com)
   

   hmmmmm… die sehen gut aus. So ein Päckchen will ich jetzt haben. Tolles Foto!

   
   
2. Eva sagt:
   (April 7th, 2009 um 22:57)
   (Angegebene Webseite von Eva: http://deichrunner.typepad.com)
   

   Tolles Rezept!!

   
   
3. Rewolve44 sagt:
   (April 8th, 2009 um 21:15)
   (Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at)
   

   Das ist ja ein echt geniales Rezept und man bekommt schon beim lesen einen richtigen Gusto.
   Ich habe diesmal bewusst gleich runtergescrollt und zuerst das Rezept gelesen bevor ich mir das Foto angesehen habe.
   Das muß ich mir gleich wieder ausdrucken, inzwischen habe ich schon 10 Rezepte von Dir ausgedurckt.
   Und 4 davon habe ich schon nachgekocht und eines davon schon 3x und ein anderes sogar schon 5x weil es so lecker ist.

   Lg,
   Rewolve44

   
   
4. Rewolve44 sagt:
   (April 11th, 2009 um 09:24)
   (Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at)
   

   Liebe Larissa,

   Ich wünsche Dir ein wunderschönes und erholames Osterfest!

   Lg,
   Rewolve44

   
   
5. Larissa sagt:
   (April 13th, 2009 um 09:50)
   

   Hallo Revolve,
   ich freue mich riesig, dass dir alles so schmeckt! Ich wünsche die auch ein wundebares Osterfest! Bei uns gibt es heute den Spätzleauflauf. Liebe Grüße, Larissa

   
   
6. Eva sagt:
   (April 14th, 2009 um 11:36)
   (Angegebene Webseite von Eva: http://www.kmlz.de)
   

   Die Schnitzelpäckchen sehen ja echt sehr lecker aus. Ich werde das Rezept unbedingt mal ausprobieren. Danke für den Tipp.

   
   
7. Jürgen sagt:
   (Juni 22nd, 2009 um 17:47)
   (Angegebene Webseite von Jürgen: http://probiowein.wordpress.com)
   

   Sieht alles sehr lecker aus!

   
   
8. Larissa sagt:
   (November 15th, 2009 um 15:39)
   

   Liebe Larissa,

   habe die Schnitzelpäckchen ausprobiert und sie schmecken lecker, allerdings war die Soße sehr dünn, vermutlich haben die Pilze so viel Wasser abgegeben. Ich habe die Soße dann abgegossen und eingedickt - dann war die Familie zufrieden. Übrigens, deine Seite finde ich prima. Liebe Grüße (auch) Larissa

   
   
9. Janina sagt:
   (November 25th, 2009 um 11:45)
   

   War auch total lecker! Habe allerdings noch etwas Milch in die Soße gemacht! Klasse!

   
   
10. Klappschnitzel-Auflauf (Rezept mit Fotos) | von den Koch-Banausen sagt:
    (März 29th, 2010 um 05:12)
    (Angegebene Webseite von Klappschnitzel-Auflauf (Rezept mit Fotos) | von den Koch-Banausen: http://www.firstbreeze.com/TI-Privatordner/Blogs/Koch-Banausen/2010/klappschnitzel-auflauf/)
    

    [...] aber Larissa hat irgendwann wieder die Muse weitere Rezepte zu veröffentlichen. Ihre “Gefüllten Schnitzelpäckchen” sind auf jeden Fall eine schnelle und leckere Mahlzeit. Bei uns gab es dazu zum ersten mal [...]

    
    

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