Rezept: Mini Apfelmuffins

Schnelle Muffins mit Apfelmus

FROHE OSTERN!

Ist das nicht ein wunderbares Osterwochenende?
Die Sonne scheint und ich esse Apfelmuffins.

Diese Minimuffins, wie ihr sie auf dem Bild seht, können natürlich auch in normalgroßen Muffinformen gebacken werden, dann erhöht sich die Backzeit auf schätzungsweise 20 Minuten.

So kleine “Muffinchen” verschwinden dafür herrlich schnell im Mund - sind aber dafür auch mehr Arbeit herzustellen: all die kleinen Förmchen füllen…
Durch das Apfelmus gehen sie etwas weniger auf als andere Muffins - das sollte man beim Befüllen bedenken. Ja, sie werden schön locker-fruchtig. Besonders meine Tochter ist ganz verrückt nach ihnen. Aber was sie noch lieber mag ist Ostereier suchen. Und darum müssen wir jetzt in den Garten und nachsehen, ob der Osterhase da war…

• 2 EL Haferflocken
  4 EL Milch
  2 Eier
  100g Zucker
  1 TL Vanillinzucker
  8 EL Öl
  160 g Apfelmus
  100 g Mehl
  1 TL Backpulver
  Fett für die Form und Puderzucker zum bestreuen
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, das Muffinblech einfetten.
  Die Haferflocken in der Milch etwas aufquellen lassen.
  Die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen. Zucker, Vanillinzucker und Öl einrühren. Apfelmus unterheben. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterrühren (am Besten einsieben).
  Die Vertiefungen der Form fast ganz mit Teig füllen (hab ich nicht gemacht, wie man auf dem Bild sieht - ist aber sehr zu empfehlen!)
  Die Muffins ca. 15 Minuten backen und nach dem Auskühlen mit Puderzucker besieben.
• Dauer: 25-30 Minuten (bei großen Muffins gehts schneller) bis alles im Ofen ist.

9 Kommentare zu “Mini Apfelmuffins”

1. Henning sagt:
   (April 13th, 2009 um 09:52)
   

   Ich will sie gleich machen! In groß! Hört sich super lecker an. Danke!

   
   
2. Rewolve44 sagt:
   (April 13th, 2009 um 17:51)
   (Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at)
   

   Wow das schaut ja wieder einmal super aus und dürfte auch recht flott gehen.
   Übrigens gestern habe ich die ‘Gefüllten Schnitzelpäckchen’ gemacht und alle waren aus dem Häuschen so gut waren sie und als Beilage zu der super Souce habe ich Reis gemacht und grünen Salat.
   Echt geniales Rezept und schmeckt sooooooo gut

   Lg,
   Rewolve44

   
   
3. lamiacucina sagt:
   (April 14th, 2009 um 12:44)
   (Angegebene Webseite von lamiacucina: http://lamiacucina.wordpress.com/)
   

   wenn sie klein so gut schmecken nehm ich gerne auch ein grösseres

   
   
4. Buntköchin sagt:
   (April 14th, 2009 um 19:21)
   (Angegebene Webseite von Buntköchin: http://www.buntcooking.com)
   

   Ostern ist vorbei und deine Muffins lassen immer noch das Wasser im Mund zusammenlaufen. Yam, die schauen saftig aus!

   
   
5. Pioneer DV sagt:
   (April 14th, 2009 um 21:21)
   (Angegebene Webseite von Pioneer DV: http://www.highdefinition1080p.info)
   

   Thanks for this great post, I really enjoyed it.

   
   
6. Ivonne sagt:
   (April 15th, 2009 um 00:31)
   

   Wie machst du nur immer so tolle Fotos! Diese Muffins werde ich in groß morgen mal probieren, hab noch Apfelmus vom Kartoffelpuffermachen übrig!

   
   
7. José sagt:
   (April 15th, 2009 um 09:05)
   (Angegebene Webseite von José: http://essenslust.blogspot.com)
   

   Bin zur Zeit leider unterwegs, aber sobald ich nach Hause komme, werden die sofort nachgebacken.
   Die Muffins sehen super aus!

   
   
8. How I Lost Thirty Pounds in Thirty Days sagt:
   (Mai 4th, 2009 um 04:20)
   (Angegebene Webseite von How I Lost Thirty Pounds in Thirty Days: http://www.jpweightlossblog.com)
   

   Hi, good post. I have been wondering about this issue,so thanks for sharing. I’ll certainly be subscribing to your blog.

   
   
9. Dena sagt:
   (Juni 25th, 2009 um 00:10)
   

   Apfelmuffins soooooo lecker, hab ich schonmal gegessen! Mit Schlagsahne!

   
   

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