Rezept: Schnellster und leckerster Zitronenkuchen

Zitronenkuchen

Da lagen seit Wochen (waren das wirklich Wochen???) diese Zitronen in meiner Küche und ich beobachtete sie schon seit einigen Tagen wie sie immer mehr schrumpften. Ich frage mich, ob sie sich aus Verlegenheit immer kleiner machen wollten - da sie einfach nicht verarbeitet wurden. Um die armen kleinen Dinger aus dieser ja nun wirklich sehr unangenehmen Situation zu befreien, wollte ich ihnen heute endlich die Ehre erweisen - und sie zu diesem Zitronenkuchen verarbeiten.
Doch inzwischen waren sie schon so eingeschnappt weich, dass sie sich nicht mal mehr reiben lassen wollten. Also habe ich sie mit einem Messer geschält, mit der Butter gemischt und mit dem Stabmixer kleinpüriert. (Das ging übrigens so gut, dass ich es das nächstes Mal gleich so mache und mir die Arbeit des Raspelns erspare) Verarbeitet zu dieser geschmeidigen Masse warteten die Zitronenschalen nun sehnsüchtig auf die Vereinigung mit den restlichen Zutaten - um endlich als “schnellster und leckerster Zitronenkuchen” fotografiert und hier auf meinem Blog verewigt werden zu können. Lebenstraum doch noch erfüllt (Ach was… das war bestimmt mehr, als sie sich erhofft hatten).

• 350 g weiche Butter
  300 g Zucker
  2 Pck. Vanillezucker
  6 Eier
  Von 2 Zitronen die abgeriebene Schale
  350 g Mehl
  1 Packung Backpulver
• Für den Guss:
  250 g Puderzucker
  Zitronensaft der 2 Zitronen
• Alle Zutaten (außer Mehl und Backpulver) gut mischen, am Besten mit dem Handrührgerät geschmeidig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und untermengen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und bei 185 Grad 20 Minuten backen.
  Guß anrühren und über den (am Besten ausgekühlten) Kuchen streichen.
• Dauer: 15 Minuten

War selber erstaunt wie schnell er geht.
Sehr lecker! Früher kannte ich diesen Kuchen unter Fantakuchen.

16 Kommentare zu “Schnellster und leckerster Zitronenkuchen”

1. Thomas Sixt Kochblog » Zitronenkuchen sagt:
   (März 14th, 2009 um 09:41)
   (Angegebene Webseite von Thomas Sixt Kochblog » Zitronenkuchen: http://de.peperita.com/blog/2009/03/14/zitronenkuchen/)
   

   [...] Larissa bin ich wieder mal auf ein leckeres Rezept gestossen. Der schnelle Zitroenenkuchen ist wirklich klasse. Das Bild sagt ja mehr als 1000 Worte. Ich fand auch den Zitronenkuchen vom [...]

   
   
2. Alex sagt:
   (März 14th, 2009 um 09:51)
   (Angegebene Webseite von Alex: http://cuochedellaltromondo.blogspot.com/)
   

   Schnell und lecker sind für mich zwei ganz entscheidende Faktoren! Habe auch einen ähnlichen Zitronenkuchen gepostet, mit Mohnsamen. Deiner sieht richtig schön fluffy aus.

   
   
3. Rewolve44 sagt:
   (März 14th, 2009 um 19:45)
   (Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at)
   

   Ich bin ja nicht gerade ein Freund vom Backen, das lasse ich lieber meine Frau machen.
   Ich weis zwar nicht warum aber als ich vor knapp 3 Jahren zum Kochen angefangen habe hatte ich so viel damit zu tun meine zwei Kinder mit Gattin zu Ernähren (Ich hatte vorher nie gekocht, und wollte beweisen das ich es auch kann).

   Ja und da wollte ich halt nicht auch noch anfangen Süssigkeiten zu backen.

   Aber wenn ich das Foto sowie super Rezept sehe werde ich eden Zitronenkuchen auch einmal machen, man(n) gönnt sich ja sonst nichts

   Lg,
   Rewolve44

   
   
4. Aladin sagt:
   (März 14th, 2009 um 20:11)
   

   Lecker Zitronenkuchen mag ich besonders gerne. Wusste garnicht, dass man ihn auch so einfach und schnell machen kann. Das muss ich mal ausprobieren. Hört sich ja schon fast nur nach 5 min arbeit an, bis er im Ofen ist. Ich mag wie du schreibst!

   
   
5. Lucia sagt:
   (März 15th, 2009 um 14:15)
   

   Hallo Larissa,
   ich koche zwar gern, aber backen ist nicht meine Stärke. Da mussten meine beiden Söhne auch schon drunter leiden Ich hatte da so eine Lieblingsvariante eine “Nutellatorte”, die war so einfach, da konnte nichts schiefgehen. Dein Zitronenkuchen klingt so herrlich unkompliziert und das Foto hmmm, ich glaube das Rezept übernehme ich und überrasche meine netten Bürokollegen mit dem Zitronenkuchen, die lieben Kuchen.
   Liebe Grüße, Lucia

   
   
6. Kochbanause sagt:
   (März 15th, 2009 um 19:38)
   (Angegebene Webseite von Kochbanause: http://www.firstbreeze.com/TI-Privatordner/Blogs/Koch-Banausen/)
   

   Wirklich nur 15 Minuten? Das Rezept muss ich mir merken, perfekt für einen Sonntag mit Besuch und wenig Zeit. Schaut echt verdammt lecker aus.

   
   
7. Ayran sagt:
   (März 16th, 2009 um 20:53)
   (Angegebene Webseite von Ayran: http://tuerkisch-rezepte.de)
   

   Das klingt nicht nur schnell, sondern auch lecker. Muss ich am Wochenende direkt mal ausprobieren, natürlich mit Nutella

   
   
8. Elma sagt:
   (März 16th, 2009 um 21:33)
   

   Krieg ich auch ein Stück…komm schon, du hast doch ein ganzes Blech gebacken…

   
   
9. Larissa sagt:
   (März 17th, 2009 um 23:33)
   

   @Thomas Sixt Kochblog: Toll, das du mein Rezept auf deinem Blog empfohlen hast! Das freut mich.
   @Alex: “Schnell und lecker” versuch ich immer zu sein - ähh, ich meinte meine Rezepte.
   @Rewolve44: “beweisen das ich es auch kann” Ab und an ein Kuchen backen macht besonders Eindruck… und dauert ja echt oft nur 20 Minuten.
   @Aladin: Um es in 5 Minuten zu schaffen, da muss man sich aber ranhalten! Wer-ist-als-erstes-fertig-kochen.
   @Lucia: Für Bürokollegen genau richtig… man sollte nicht vergessen, das dies ein ganzes Blech wird!
   @Kochbanause: Wenn man Besuch bekommt kann man diesen Kuchen auch gut schon einen Tag vorher backen. Dann zieht er auch nochmal schön durch.
   @Ayran: Schreib mir wie es dir geschmeckt hat - mit Nutella.
   @Elma: Gerne, kommt doch alle zum Essen vorbei!

   
   
10. Larissa sagt:
    (März 27th, 2009 um 18:59)
    

    Wenn Kuchen übrigbleibt, den keiner mehr so richtig essen möchte könnt ihr diese Kugeln daraus machen.

    
    
11. Wie, wo, was, Muttertag? - proKonsum.de sagt:
    (April 29th, 2009 um 21:05)
    (Angegebene Webseite von Wie, wo, was, Muttertag? - proKonsum.de: http://www.prokonsum.de/2009/04/muttertag_teil1/)
    

    [...] zum Beispiel bei dicke-deutsche.de. Oder wie wäre es mit einem leckeren Johurt Kuchen oder einem Zitronenkuchen? Im Internet gibt es Rezepte, auch sehr ungewöhnliche, genug, man kann sich also super inspirieren [...]

    
    
12. proKonsum.de sagt:
    (April 29th, 2009 um 22:14)
    (Angegebene Webseite von proKonsum.de: http://www.prokonsum.de/2009/04/muttertag/)
    

    Wie, wo, was, Muttertag?…

    9. Mai 2009: Samstag Abend. Unzählige männliche und weibliche Mitmenschen irren durch die Straßen, auf der Suche nach DEM passenden Geschenk für seine/ihre Mutter oder auch Großmutter. Wühltische sind leergefegt, der Blumenhändler um die Ecke ve…

    
    
13. Viktoria sagt:
    (Juni 19th, 2009 um 11:03)
    

    ..Danke für das schnelle und leckere Rezept. Heute ging das Blech mit dem Zitronenkuchen ab in die Schule zum Sommerfest.
    LG Viktoria

    
    
14. Niklas Safran sagt:
    (Oktober 20th, 2009 um 05:51)
    (Angegebene Webseite von Niklas Safran: http://www.typo3-services.com)
    

    Danke für den Tipp, ich war den Blog grad mal besuchen und ich kann deiner Ausführung nichts hinzufügen. Das Layout gefällt mir sehr gut, ja und an Informationen fehlt es da auch nicht. Bin mal gespannt was demnächst noch so tolles hier erscheint.

    
    
15. maza341 sagt:
    (Dezember 29th, 2009 um 01:26)
    

    Ich habe Dein Zitronenkuchen-Rezept ausprobiert. Es war schnell zu machen und er hat unglaublich gut geschmeckt.Ich fand den Kuchen nur etwas dünn, meinst Du man kann Ihn auch in einen runde Backform backen???

    
    
    Auf jeden Fall! Liebe Grüße
    

    
    
16. Zitronenkuchen vom Blech (Rezept mit Fotos) | von den Koch-Banausen sagt:
    (März 5th, 2010 um 05:47)
    (Angegebene Webseite von Zitronenkuchen vom Blech (Rezept mit Fotos) | von den Koch-Banausen: http://www.firstbreeze.com/TI-Privatordner/Blogs/Koch-Banausen/2010/zitronenkuchen-vom-blech/)
    

    [...] und leckerster” Zitronenkuchen werde ich hellhörig. Daher hatte ich mir Larissas Zitronenkuchen-Rezept schon vor längerem auf die Nachbackliste gesetzt. Die Zeit ist bei uns meist knapp, daher sind [...]

    
    

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