Rezept: Rosenkohl - Kassler - Auflauf

WAS FÜR EIN AUFLAUF
Als Kind konnte ich Rosenkohl überhaupt nicht leiden, und deshalb bin ich immer wieder erneut erstaunt darüber, wie gut er mir doch schmeckt. Diesen Herbst und Winter ist es das erste Mal, dass ich ein Gericht mit Rosenkohl gemacht habe: diesen Auflauf mit Leberkäse. Es ist wirklich ein schönes Mittagessen geworden. Meine Tochter hat die Röschen zwar verschmäht…(woher kenn ich das ? )… aber es gab ja noch reichlich Knödel zum Sattessen. (Egal wieviel Mühe man sich gibt, Kinder bevorzugen dann doch meißt das Einfache, nicht…)
Es ist schon bemerkenswert, wie sich der eigene Geschmack verändern kann. O.k., was ich als Kind mochte, mag ich auch heute noch, vorne vorweg Pasta (aber bloß nicht matschig). Aber vieles, was ich selbst als Jugendliche noch nicht anrührte, mag ich heute besonders gerne (Mhhh Oberginen).

Nach dem Entfernen des Strunks und der äußeren Röschenblätter blieben von dem Kilo, welches ich mir vorknöpfte, noch 700 Gramm übrig. Beim Einplanen der Menge sollte das nicht vergessen werden.

Diese Kombination vom Kassler, Rosenkohl und dieser Sauce ist sehr gut ! Ich werde dieses Gericht bestimmt wieder machen.

• 2 Scheiben Kasseler
  500 g Rosenkohl (äußeren Blätter schon entfernt)
  100 g Kräuterschmelzkäse
  50 g Kräuterfrischkäse (oder Creme Fraiche)
  150 ml Milch
  1 Zwiebel
• Rosenkohl kurz in Salzwasser vorgaren. Je nach Geschmack - wer sie weicher mag ca. 10 min kochen lassen, ansonsten kürzer.( Im Backofen garen sie nur noch leicht nach.) Backofen vorheizen. Kasseler mit etwas Öl leicht anbraten. Zwiebel kleinschneiden und im verbliebenen Bratfett andünsten.
  Aus dem Käse und der Milch eine Sauce zubereiten. Mit Pfeffer und Salz (wenig!) abschmecken, oder einen Löffel Brühe hinzugeben.
  Rosenkohl in eine Auflaufform geben, Kasselerscheiben wie Dachziegeln hineinschieben.
  Zwiebeln auf dem Gericht verteilen. Darüber die Sauce geben.
  Ca. 20 Minuten bei 170° C im Backofen überbacken.
  Dazu passen Kartoffeln, Knödel oder auch Baguette.
• Rezept für 2 Personen
  Dauer ca. 35 min

Vegetarisch: Für meinen Mann gab es ein vegetarisches Gemüseschnitzel (von Eykeler Malt Vegetaria bei Edeka) - verarbeitet wie eine Kasslerscheibe.

Tipp: Den Strunk der Röschen von unten kreuzweise einritzen, dann werden sie gleichmäßiger gar.

Lasst es euch schmecken!

4 Kommentare zu “Rosenkohl - Kassler - Auflauf”

1. Daisy sagt:
   (Januar 26th, 2009 um 02:19)
   

   Lecker Rosenkohl ! Schöne Kombi. Hab ich noch nie gegessen, schmeckt bestimmt super.
   Ein echtes Winteressen !

   
   
2. Muffin sagt:
   (Januar 26th, 2009 um 14:41)
   

   Super lecker. Kann ich mir noch gut mit Käse überbacken vorstellen.

   
   
3. Pia sagt:
   (Januar 27th, 2009 um 15:49)
   

   Ja, das kenne ich auch: mein Geschmack hat sich enorm verändert! Als Kind mochte ich auch am Liebsten alles pur - anscheinend wie deine Nichte (hab ich in deiner “Über mich” -Seite gelesen: übrigens tolles Interview !) und heute liebe ich schöne Gemüseaufläufe und esse gerne scharf, wo ich früher gegen ganz empfindlich war.
   Liebe Grüße Pia - (Hab deinen Blog als Startseite )

   
   
4. Auflauf, Kartoffel, Rosenkohl » Kartoffelaufauf mit Rosenkohl und Feta » Larissa Today sagt:
   (Februar 15th, 2009 um 13:31)
   (Angegebene Webseite von Auflauf, Kartoffel, Rosenkohl » Kartoffelaufauf mit Rosenkohl und Feta » Larissa Today: http://www.larissatoday.de/?p=474)
   

   [...] Vor gut zwei Wochen habe ich seit langem wieder Rosenkohl gemacht und bin so wieder auf den Geschmac…Ich freute mich also wieder auf einen schönen Auflauf mit Rosenkohl -Ja, im Ganzen hat er uns gut geschmeckt! Doch leider habe ich nicht die besten Rosenköhlchen erwischt. Sie waren etwas zu bitter und wurden beim Backen irgendwie grau. Es gibt ja verschiedene Sorten Rosenkohl, vielleicht habe ich auch eine erwischt, die mir nicht so zusagt. Auf die Sorte habe ich nicht geachtet - selbt wenn, hätte ich mit dem Sortennamen auch nichts anfangen können…(so fanatisch bin ich dann auch nicht). Komischerweise sah ich äußerlich keinen großen Unterschied zu denen, die ich im Januar gemacht habe… Leider. Hat man schönen frischen Rosenkohl - ist dieses Rezept super ! SEHR LECKER, DIE KOMBI! [...]

   
   

Kommentare nur zu diesem Artikel per RSS Feed verfolgen

=> Sende hier deinen Kommentar: