Rezept: Kartoffelsuppe mit Buttermilch

Oh Man, ist das kalt draußen .. da überlegt man es sich doch echt zwei Mal ob man jetzt rausgeht, oder nicht… aber die Kinder ( meine Nichte ist ja zur Zeit auch bei uns ) schlafen dann immer so herrlich ein, wenn sie sich so schön ausgetobt haben. Also nicht lange mit einem selber diskutieren… und dann doch wieder drei Sachen finden, die man jetzt aber unbedingt noch machen muss - und deshalb jetzt gerade nicht raus kann   ; )  ) …. Schal und Mütze auf, drei paar Socken, an Schlitten raus und los geht`s. Als es dunkel wurde und wir nach Hause gingen, fragten die Kinder schon nach etwas zu Essen.
Ich hatte ein Glück diese leckere Kartoffelsuppe vorbereitet. Was gibt es schöneres an so einem eisigen Tag nach Hause zu kommen und dann eine heiße Suppe zu essen…
Ich habe dazu Toastbrot in kleine Würfel geschnitten und mit Pinienkernen in Butter angebraten. Dazu gab es noch kleingeschnittene Wiener-Würstchen. Sehr lecker schmecken dazu auch angebratene Speckwürfelchen oder / und Cabanossi und Schwarzbrot mit Butter.
Für Vegetarier in Sojasauce getränktes und dann angebratenes Tofu.

Die Kinder wollten drei Mal Nachschlag !
Das Rezept habe ich von meiner Schwiegeroma - früher war dies ihr Leibgericht. Das Rezept hat sie meinem Mann - ihrem Enkel gegeben, da er diese Suppe immer bei ihr gegessen hat. Ich hab sie leicht abgewandelt. Sie hatte es damals nur mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Speck statt Würstchen gegessen - und die Rübe weggelassen. Ein schnelles und echt gutes Essen für kalte Winterabende.

• 6 große (am besten weichkochende) Kartoffeln
  1 Stange Lauch
  1 Gelbrübe
  knapper Liter Gemüsebrühe
  500 ml Buttermilch
  Wiener Würstchen
  Petersilie
  Weißbrot geröstet
  Schnittlauch
  Majoran
  Lorbeerblätter
  Muskat
  Salz Pfeffer
  (Sahne + Sojasauce)
• Die gelbe Rübe und die Kartoffeln und in grobe Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Lorbeerblatt in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. 30 min bei geschlossenem Topf kochen lassen. Das Lorbeerblatt rausfischen, die Buttermich und die Kräuter hineingeben. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Pfeffer und Muskat abschmecken.
  Die in Scheiben geschnittenen Wiener in den Suppenteller geben und die heiße Kartoffelsuppe darübergiessen. Mit einem Schuss Sahne und gerößtetem Brot anrichten.

Tipps: - Majoran gibt den besonderen Geschmack - nicht weglassen

- Wer den ganz leicht säuerlichen Geschmack von Buttermilch nicht mag, kann auch einen Becher Schmand / Creme Fraiche nehmen und etwas mehr Brühe.

3 Kommentare zu “Kartoffelsuppe mit Buttermilch”

1. Adelina sagt:
   (Januar 19th, 2009 um 21:29)
   

   Ich mag soeine Kartoffelsuppe. Erinnert mich irgendwie immer an zuhause…

   
   
2. Pauline sagt:
   (Januar 19th, 2009 um 22:27)
   

   Wenn ich von der Arbeit komme, will ich nicht immer ewig kochen , mir aber auch nicht immer Pizza oder sowas in den Ofen schieben. Da kommt so eine Suppe wie gerufen !!!

   
   
3. freddi sagt:
   (Januar 20th, 2009 um 10:52)
   

   Ich mache meine Kartoffelsuppe mit kleinen Frikadellen. jammy !

   
   

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