Rezept: Spritzgebäck

DAS Rezept vom Konditor.

Ihr seid ja richtige Krümelmonster.
Ihr wollt schon wieder Kekse sehen…
Gerne, dann zeig ich euch dieses Spritzgebäck, welches ich gestern gemacht habe.
Spritzgebäck gehören für mich auf jeden Fall zu den Keks Klassikern.
Und schmecken sie auch so gut wie sie aussehen … ??? JAAAAAA

Sehr mürbe und sehr fein. Sie sind sehr reichhaltig, ( ich meine, habt ihr noch nicht die Inhaltsliste betrachtet )
aber ab und an kann man sich doch einen gönnen, nicht..?

Ich habe sie ohne Eiweiß gebacken, das ist der Trick um sie besonders mürbe werden zu lassen.
Das Rezept ist ein Konditorei - Rezept, was ich schon lange im Schrank habe. Es hat mit eine Bekannte vor zig Jahren gegeben, die Konditorin war.
Eigentlich ist es das Keksrezept zu Flammenden Herzen, wie man sie vom Bäcker kennt. Ohne Nugat zwischen den Keksen schmecken sie auch super und ich bevorzuge ja Gebäck, welches ich in meinen Kaffee tunken kann.

• 250 g Butter, weiche
  150 g Puderzucker
  4 Eigelb
  300 g Mehl (Type 405)
  1 Pck. anillezucker
• Eigelb, Zucker und Butter schaumig rühren.Mehl langsam zugeben und kurz aufschlagen.
  Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.
  Schnecken auf Blech mit Backpapier spritzen.
  Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C goldgelb backen.

Ich hab sie aus Versehen bei 200 Grad gebacken. Sie sind auch sehr lecker geworden, aber etwas weicher als normalerweise.
Mein Mann meinte, es sei jetzt wie eine Mischung aus Kecks und Kuchen. ;0

Also wenn sie weicher werden sollen bei 200 Grad goldgelb backen.

2 Kommentare zu “Spritzgebäck”

1. Jenny sagt:
   (Januar 9th, 2009 um 21:29)
   

   Ich liebe diese Kekse! Werde ich baldmal angehen sie selber zu versuchen.
   Schöner Blog.

   
   
2. Larissa sagt:
   (Januar 12th, 2009 um 21:33)
   

   Die sehen ja richtig gut aus.
   Sag mal, die sehen ja aus wie vom Konditor ?
   Machst du die Fotos alle selber ?

   
   

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