Rezept: Gefüllte Fetaröllchen - Sigara Böreg

Heute gab es diese leckeren gefüllten Teigröllchen zum Mittagessen. Gestern Abend habe ich sie schon vorbereitet. Meine 7 jährige Tochter hat mir dabei geholfen. Das Einrollen machte ihr am Meisten Spaß! (Mir auch! )

Die dafür benötigten Yufca Teigfladen bekommt man in einem türkischen Lebensmittelgeschäft im Kühlregal.

Man kann sie so herrlich vielseitig verwenden.

Die Füllung kann man je nach Lust und Laune entweder mit Fetakäse und Petersilie, Kartoffeln mit Käse wie Emmentaler oder Gouda zubereiten. Oder alles zusammengemixt schmeckt auch super. Mit vorgebruzelter und abgekühlter Hackfleisch-Zwiebelmischung füllen.

Heute habe ich sie mit Feta, Petersilie, Schmand, Quark und Tomatenstückchen hergestellt.

Mir wurde gesagt, dass sie süß befüllt auch sehr lecker schmecken. Da habe ich mich aber bis jetzt noch nicht rangetraut.

Ich habe diesmal gleich zwei Packungen Teigblätter gerollt, denn ich finde sie schmecken auch am nächsten Tag kalt super.

Auf der Verpackung wird empfohlen, die Teigblätter 3 min vor dem verarbeiten rauszuholen. Ich dachte eine Stunde kann auch nicht schaden, schnitt die Packung auf und beschäftigte mich erstmal mit meinem Baby.


Ok es vergingen dann eineinhalb Stunden…als ich nun die ersten Blätter verarbeiten wollte, zerbröselten sie mir. Sie sind zu trocken geworden. Die darunterliegenden gingen super. Nächstes Mal halte ich mich an die 3 min !


Das Befüllen der Yuvkablätter ist simpel:


Die spitze Seite nach unten zeigend streiche ich ca. einen gehäuften Teelöffel der Mischung drauf.

und klappt die beiden Flügel links und rechts ein.

Nun rollt man von oben das Röllchen zusammen. Die Röllchen sollten jetzt sie Länge einer Zigarre haben.

Ich bestreiche sie nun mit Eigelb und schiebe sie für 20 min in den vorgeheizten Backofen (175 Grad).

TIPP: Man kann sie auch frittieren oder in der Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten.

Auch für zwischendurch sind sie gut geeignet.
Meine Tochter nimmt sie gerne mit in die Schule anstelle des Pausenbrotes. Oder auf einem Büffet machen sie sich auch sehr gut. Die gehen wirklich immer weg, egal zu welchem Anlaß.

Ich sage euch, die gehen weg wie warme Semmeln.

Hier noch eine kleine Inspiration. Guten Appetit.

5 Kommentare zu “Gefüllte Fetaröllchen - Sigara Böreg”

1. alex sagt:
   (Januar 13th, 2009 um 20:00)
   

   super anleitung. hab sie anscheinend bis jetzt immer falsch gedreht…

   
   
2. Brigitte sagt:
   (Januar 14th, 2009 um 10:49)
   

   Ich habe bald Geburtstag und bin auf der Suche nach schönem Fingerfood. Auf meinem Büffet kann ich mir diese Fetaröllchen gut vorstellen. Lassen sich die denn gut vorbereiten? Werden sie nicht zu trocken, wenn ich sie einen Tag liegen lasse. Was empfielst du ? DANKE für die schöne Vorstellung.
   Liebe Grüße Brigitte

   
   
3. Larissa sagt:
   (Januar 14th, 2009 um 20:03)
   

   Vielen Dank für die netten Worte.
   Ich habe sie auch schon einmal am Vortag gemacht. Ich würde sie backofenfertig vorbereiten, das Eigelb schon überstreichen, und dann bis zum nächsten Tag in Frischhaltefolie ziehen. Am nächsten Tag erst backen ! Viel Glück und Spaß !

   
   
4. Jef sagt:
   (Mai 23rd, 2009 um 01:14)
   

   Sehr schöne Website mit tollen Rezepten! Mache die Yufkas schon seit Jahren. Meine favorisierte Mischung ist Schafskäse (mit der Gabel zerdrücken), Knoblauch und viel Blattpetersilie. Mmmhm…
   Dann in der Pfanne im Öl ausbacken….
   Aber auch eine Hackfleisch-Zwiebel-Mischung (mit Knoblauch und Kreuzkümmel gewürzt) ist nicht zu verachten.

   Viele Grüße
   Jef

   
   
5. Petra sagt:
   (Juni 10th, 2009 um 09:05)
   (Angegebene Webseite von Petra: http://keine)
   

   Hallo Larissa,

   habe die Yuvkablätter gekauft und wußte nicht so recht wie sie befüllt werden. Dank Deiner toll bebilderten Anleitung war sofort alles klar. Ich habe mich für eine Hack-Fetamischung mit Knoblauch, Zwiebeln,Tomatenmark, Petersilie und orientalischen (u. a. frisch gemahlener Kreuzkümmel) Gewürzen entschieden. Dazu gab´s einen Tomaten-Gurkensalat mit Joghurt-Minz-Dressing. Mein Mann und ich waren ganz begeistert!
   Deine Internetseite ist toll - weiter so im Sinne des guten Geschmacks und Genusses!
   Liebe Grüße, Petra

   Danke, für dein Feedback! Ich glaub, wer diese Röllchen einmal ausprobiert, macht sie immer wieder! Es freut mich sehr, dass dir meine Seite gefällt!! Liebe Grüße, Larissa

   
   

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