Rezept: Chicoree Obstsalat

Man sagt ja Gegensätze ziehen sich an, nicht?

Vielleicht passt deshalb Chicoree so wunderar zu süßem sonnengereiften Obst…wenn ich mich nicht Irre wird der Chicoree nämlich besonders lecker, wenn er unter Abschirmung von Tageslicht wächst, was man von reifen Früchten ja nicht sagen kann.

Die Idee Chicoree mit Obst zu mischen war mir bekannt, dennoch musste sie mir ins Gedächnis zurückgeholt werden: Vor ungefähr zwei Monaten besuchten wir meinen Schwiegervater und seine Lebensgefährtin, welche diesen köstlichen Salat servierte.

Zuhause wandelte ich das Rezept noch etwa ab, probierte ein paar verschiedene Varrianten aus, bis ich mein vavorisiertes Gemisch endlich zusammen gestellt hatte und euch nun zeigen kann.

Durch die leicht bitteren Chicorreblätter schmeckt der Obstsalat lange nicht so eintönig und ist ein herrlicher Wintersalat, da diese Zutaten oft auch gut im Winter schmecken, was man von so manch anderem Gemüse und Früchten ja nicht unbedingt sagen kann.

• 2 mittelgroße Chicoree
• 2 Äpfel
• 1 Birne
• 150 g Sauerrahm (oder saure Sahne oder Schmand)
• 40 g Rohrzucker
• eine gute handvoll Weintrauben
• Den bitteren Strunk aus dem Chicorre entfernen, die einzelnen Blätter abschneiden, übereinanderlegen und längst in der Mitte durchschneiden.
• Sauerrahm mit Zucker anrühren, Obst und Chicoreestreifen unterrühren.

Tipp: Wer es nicht so süß mag nimmt weniger Zucker .
Mit Honig schmeckt es auch sehr gut.

3 Kommentare zu “Chicoree Obstsalat”

1. Alina sagt:
   (Januar 6th, 2009 um 18:00)
   

   Guten Abend Larissa. Erst einmal ein großes Lob für deinen Blog. Wenn man an sich den Anspruch hat, nicht jeden Tag fas gleiche zu kochen, ist dein Blog genau der richtige Anhaltspunkt.. Sehr gutes Essen, was nicht übermäßig Zeit in Anspruch nimmt. Weiter so.
   Alles Gute von einer Leserin

   
   
2. XXX sagt:
   (Januar 7th, 2009 um 19:44)
   

   Dieser Salat hört sich sehr gut an! Ich werde ihn mal ausprobieren.
   Danke für das Rezept

   
   
3. Larissa sagt:
   (Januar 11th, 2009 um 20:43)
   

   @Alina
   Vielen Dank für dein Lob ! Es freut mich, dass dir mein Blog gefällt. Gensau das ist mein Ziel: Die Küche für jeden Tag- jedoch nicht profan!

   
   

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