Rezept: Ruckzuck herzustellende, wirklich leckere, mürbe Nusskekse

Eine Sache die wir immer im Haus haben sind Kekse. Selten gekaufte, meißt Selbstgemachte.
Deshalb werdet ihr mit Sicherheit eines hier im Blog oft finden: Kekse jeglicher Art.

Es ist doch ein großer Unterschied, ob man Kekse im Supermarkt kauft, oder sie selber macht. Bei Gekauften frag ich mich manchmal wenn ich einen im Mund habe, ob vielleicht doch ein Stück Verpackung unter dem Keks kleben geblieben ist.. so einheitlich schmecken viele. (Ein bisschen Übertreibung schadet doch nicht..)
Dabei geht Keksebacken doch oft einfach und schnell.


Wir essen Kekse in meiner Familie sehr gerne . Es hat sich zu einem Ritual herausgebildet nach dem Mittagessen zwei, drei - ja ich bin ehrlich, meißt sind es doch eher 4, 5 - Kekse zu naschen. Mit einem heißen Milchkaffee ist es ein super Ausklang des Mittagessen.

Mit zwei Kindern - aber bestimmt auch ohne - muss es manchmal schnell gehen, (wer kennt das nicht…) soll aber dennoch hervorragend schmecken. Für so einen Fall sind diese phänomenalen Kekse perfekt.
Wieder ein Rezept wie ich es liebe: Es geht schnell, schmeckt sehr gut und macht was her.
Sie sind wundervoll mürbe geworden und sie zergehen auf der Zunge.

• 300 g Margarine oder Butter
  150 g Zucker
  1 Pck. Vanillezucker
• 200 g gemahlene Haselnüsse
  100 g gestiftelte oder gehobelte Mandeln
  300 g Mehl
• Butter und Zucker vermischen, danach die restlichen Zutaten hinzufügen.
• Aus dem Teig kleine Häufchen formen auf ein Blech mit Backpapier setzen. Am Besten mit nassen Fingern.
• Bei 175 Grad 10 min backen.
• Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Ich bin sehr vorsichtig, wenn ich die Plätzchen aus dem Ofen hole. Sie zerbrechen sehr leicht, wenn sie noch heiß sind. Deshalb lasse ich sie vor dem runterheben 3 min auskühlen, oder geschickt vom Backpapier gleiten.

TIPP: Wer die Haselnüsse selber mahlen möchte, sollte sie vor dem mahlen im Backofen 8 min rösten, so entfalten sie ihr Aroma wesentlich besser.

Für ganz eilige: nur gemahlene Mandeln nehmen, den Teig zu einer Rolle formen mit ca. 3 cm Durchmesser und die Kekse 1 cm dick einfach von der rolle “abschneiden”.

Ich glaube ich habe zu wenig gemacht. Die Dose ist schon wieder halb leer.

3 Kommentare zu “Ruckzuck herzustellende, wirklich leckere, mürbe Nusskekse”

1. Sonja sagt:
   (Januar 5th, 2009 um 19:23)
   

   Vielen Dank fürs Vorstellen des Rezeptes. Ich mag unkomplizierte Rezepte für den Alltag.

   xxx Sonja

   
   
2. Schneeflocke sagt:
   (Januar 6th, 2009 um 13:22)
   

   Nuss - Cookies sind super! Gespeichert !

   
   
3. Sivie sagt:
   (März 3rd, 2009 um 20:19)
   (Angegebene Webseite von Sivie: http://kuechengeister.blogspot.com/)
   

   Die sehen ja sehr lecker aus. Werden ausprobiert.

   
   

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