Rezept: Bandnudeln in Sahnesauce mit Pilz-Schinken-topping

Jetzt sitze ich hier und freue mir ein Loch in den Bauch, euch wieder ein so leckeres und superschnelles Rezept zeigen zu können. Während die Bandnudeln kochen, wird die Sahnesauce gekocht und die Pilze mit dem Schinken gebraten. So einfach und so gut.
Alles was ich machen musste, war das Rezept laut vorlesen und schon standen die Zutaten fertig aufgereiht auf dem Tisch: Sahnesauce ist wie ein Zauberwort für meine Tochter (7)… besonders wenn ich dazu noch “grüne Tagliatelle” raune… Pilze sind nichts für sie (wie wohl selten für Kinder), das ist aber in diesem Fall gar kein Problem, da sie sowieso nicht mit der Sauce erträngt vermischt werden, sondern als Topping den krönenden Abschluss bilden.

• 300 g grüne Bandnudeln/Tagliatelle (roh)
  200 g Sahne
  150 ml Fleischbrühe
  1 Zehe Knoblauch, gepresst
  300 g frische Pilze (Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge) , kleingeschnitten
  100 g Schinken (Parmaschinken oder Kochschinken) , in feine Streifen geschnitten
  Saft von ½ Zitrone
  ½ Bund Petersilie, gehackt
  Salz und Pfeffer
• Die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.
• Knoblauch in 1 TL Öl anschwitzen und mit der Sahne und der Brühe ablöschen, bei stärkerer Hitze 5 Minuten einkochen. Dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
• Pilze mit 1 EL Zitronensaft betreufeln und in 1 EL Öl anbraten. Schinken und Petersilie dazugeben und mitbraten. Salzen (wenig) und pfeffern.
• Sahnesauce mit den Nudeln mischen. Mit der Pilz-Schinken-Mischung bedecken. Aus der Mühle grob pfeffern.
• Dauer: 20 Minuten, für drei Personen (oder 2 mit großem Hunger).

Für Vegetarier: Einfach den Schinken weglassen und durch Gorgonzolakäse ersetzen. (Ein Glück habe ich davon Heute für meinen Mann etwas zuviel von dieser Version gemacht, so war noch etwas für mich übrig. So lecker!)

5 Kommentare zu “Bandnudeln in Sahnesauce mit Pilz-Schinken-topping”

1. signorina sagt:
   (März 17th, 2009 um 11:43)
   (Angegebene Webseite von signorina: http://www.signorina.wordpress.com)
   

   mmhhhh… einfach nur lecker! da krieg ich gleich hunger!

   
   
2. Elma sagt:
   (März 17th, 2009 um 23:00)
   

   Wow, voll die schönen Farben. Ich hab mir dein Rezept gerade ausgedruckt und werde es morgen machen. Deine Rezepte sind super alltagstauglich und nicht so abgehoben! Ich versuche jeden Tag zu kochen, und kann es mir nicht leißten, jeden Tag 2 Stunden in der Küche zu stehen. Dafür passen deine Rezepte perfekt! DU BIST JETZT MEINE STARTSEITE

   
   
3. lamiacucina sagt:
   (März 18th, 2009 um 07:16)
   (Angegebene Webseite von lamiacucina: http://lamiacucina.wordpress.com/)
   

   Deine Freude kann ich nachfühlen

   
   
4. Guy sagt:
   (März 18th, 2009 um 09:33)
   (Angegebene Webseite von Guy: http://www.amateurkoeche.blogspot.com)
   

   Sieht amtlich aus,-)

   
   
5. Swetlana sagt:
   (März 18th, 2009 um 23:06)
   

   Ich freue mich, dass du dieses Rezept zeigst. Da weiß ich edlich, was ich morgen kochen. Ich haben alles zuhause, Juhu. Ich nehmen Schwarzwälderschinken. Liebe Grüße, Svetlana

   
   

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