Rezept: Tomaten Ciabatta

Letztes Mal, als ich Bruschetta gemacht habe …und dazu ein gekauftes Ciabattabrot nahm, hatte ich mir vorgenommen, bald mal Ciabatta selber zu machen. Ich erhoffte mir von dem Selbstgemachten einen weitaus besseren Geschmack… ja, und heute war dann die Ciabatta-Premiere und ich denke, es kann sich sehen lassen, oder? Es geht echt schnell - ich habe die Zeit gestoppt: auf die Sekunde genau 8 Minuten und 54 Sekunden, bis der Teig fertig war - ohne Hetze… aber bringt dennoch etwas Zeit mit, denn der Teig sollte erst eine halbe Stunde gehen, dann kann der Laib geformt werden und dann sollte er noch einmal 20 Minuten gehen, bevor er in den Ofen kommt. Die Zeit, bis der Küchenwecker geklingelt hat, konnte ich gut nutzen: Genau in das Zeitfenster passte die Zubereitung des Mittagessens. Das Ciabatta gab es dann zum Abendbrot (mit Rucolasalat), obwohl es ja warm fast noch besser schmeckt. Einfach Lecker.

• 300 g Mehl
  1 Packung Trockenhefe
  150 ml lauwarmes Wasser
  2 TL Zucker
  1 TL Salz
  160 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten (Abtropfgewicht) - kleingeschnitten
  2 EL Öl aus dem Tomatenglas
  Wer mag: frisches Basilikum - gehackt
• Die ersten vier Zutaten gut verkneten.
  Nun mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten.
  Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  Danach zu einer langen Teigrolle formen.
  Abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
  Ofen schon mal auf 200°C vorheizen.
  Das Ciabatta dünn mit Mehl überstäuben.
  Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen.
• Dauer: 10 Minuten (ohne Wartezeit)

Tip:
- Das Ciabatta kann auch an Stelle der Tomaten mit Oliven zubereitet werden.
- Wer es lieber glänzend mag, streicht vor dem Backen Eigelb über den Teig - an Stelle des Mehles.

- Getrocknete  -nicht in Öl eingelegte- Tomaten werden vor dem Weiterverarbeiten kurz aufgekocht.

7 Kommentare zu “Tomaten Ciabatta”

1. multikulinaria sagt:
   (Februar 25th, 2009 um 08:10)
   (Angegebene Webseite von multikulinaria: http://www.multikulinarisch.es)
   

   Das sieht klasse aus… Kompliment!

   
   
2. Claudia sagt:
   (Februar 25th, 2009 um 15:49)
   

   Foto, Rezept und Blog gefallen mir sehr gut!
   Viele Grüße,
   Claudia

   
   
3. Betty sagt:
   (Februar 25th, 2009 um 21:57)
   

   Hallo Larissa! Ich bin schön länger eine stille Leserin deines Blogs, und melde mich jetzt hier endlich mal zu Wort! DEIN BLOG IST SOOO EIN SCHÖNER FOOD - BLOG! Ich bin schon süchtig geworden, und muss immer wieder gucken was du schreibst und fotografierst! Deine Zucchinipuffer habe ich auch schon ausprobiert. Sie sind unendlich gut!!! Bald werde ich noch mehr nachkochen!

   
   
4. Astrid sagt:
   (März 4th, 2009 um 09:34)
   (Angegebene Webseite von Astrid: http://www.larissatoday.de)
   

   Das geht ja eigentlich schnell! Abgespeichert! Meinst du das geht auch mit was anderem außer Tomaten?

   
   
5. Larissa sagt:
   (März 5th, 2009 um 10:39)
   

   Hallo ihr Lieben! Vielen, vielen Dank für euer Lob!
   @Betty, es freut mich riesig, dass du ein treuer Leser geworden bist!!!
   @Astrid: Ja klar! Ich hab dieses Ciabatta auch schon mit halbierten Oliven gemacht! Oder mit Wallnuss schmeckt es bestimmt auch gut!
   Liebe Grüße, Larissa

   
   
6. Viktoria sagt:
   (August 18th, 2009 um 16:06)
   

   Soeben das erste Stück probiert. Vielen Dank-traumhaft lecker. Ich persönlich habe Dinkelfeinmehl genommen und beim Mehl bestäuben habe ich natürlich Chilipulver mitgestäubt. Das nächste Mal mache ich gleich die doppelte Menge.Liebe Grüße

   
   
   Liebe Viktoria! Wie toll, das es dir so schmeckt! Ich hab das Ciabatta auch letze Woche mit zum Grillabend gebracht und es kam auch wieder super an! Liebe Grüße, Larissa
   

   
   
7. Natalie sagt:
   (Dezember 27th, 2009 um 14:13)
   

   Hallo Larissa!
   Das Rezept ist sehr gut, ich habe es auch ausprobiert und es schmeckt sehr gut!
   Was könnte man eigentlich mit dem Tomaten Ciabatta essen? Also wozu ist es geeignet?

   
   

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