Rezept: Parmesankruste auf Chicoree

Bis lang habe ich Chicoree immer nur roh zubereitet (wie hier), und noch nie gekocht oder gebacken gegessen. Seit langem wollte ich dies schon ausprobieren… heute war es nun soweit: Ich habe zwei Chicoree halbiert und 10 Minuten in Brühe gekocht. Ich probierte ihn ohne Beilage, um zu schmecken was dazu passt. Mit dem ersten Bissen wusste ich es: Frisch geriebener Parmesan, gemischt mit Paniermehl (2 EL Parmesan 4 EL Paniermehl für 2 größere Chicoree) angebraten im Butter. Gedacht - Getan : Knusprig angebraten streute ich die Streusel über die Chicoree-Hälften.. und wie schmeckts ?… noch besser, als ich vermutete.
Diese Parmesan - Paniermehl - Mischung ist einfach und genial ! Sie gibt es bei mir öfters ! Sie ist wunderbar vielseitig einzusetzen. Man muss sie nicht immer anbraten : Ich gebe sie oft über Aufläufe, bevor sie in den Ofen kommen.
Was ihr auch unbedingt mal ausprobieren müsst : Die Mischung in ausgehöhlte Tomaten oder in ausgehöhlte Zucchini-Schiffchen füllen (beides Roh) und ab in den Ofen. MHHHHHHHHH, Probiert es aus, es schmeckt so super !

Beim letzten Familienfest gabs die unter anderem auf dem Buffet - ist super angekommen. Geht genau wie dieser Chicoree sehr schnell und sieht echt super aus !!!
So wie ich es liebe! Ich nehme immer Parmesan am Stück, und reibe ihn selber - ich finde, so schmeckt er erheblich besser. Da der Chicoree genug Eigenwasser enthält, müsste er auch gar werden, wenn er roh in den Ofen gelegt wird. Goldbraun überbacken - mit dieser herlichen Mischung (nicht unbedingt vorher anbraten).

Lasst es euch schmecken !!!

6 Kommentare zu “Parmesankruste auf Chicoree”

1. Sven sagt:
   (Februar 2nd, 2009 um 10:36)
   

   Deine Bilder sehen sehr schön aus, wie bekommst Du die Beleuchtung hin, dass es wie im Studio aussieht? Oder fotografierst Du in einem professionellen Studio?

   
   
2. Larissa sagt:
   (Februar 2nd, 2009 um 15:27)
   

   Hallo Sven, es freut mich sehr, dass dir meine Fotos gefallen! Nein, ich habe kein Studio, auch wenn ich mir schon oft eins gewünscht habe… denn es ist manchmal viel Arbeit bis ein schönes Foto im Kasten ist. Ich mache die Bilder meißt auf unserem Wohnzimmertisch und richte mehrere starke Lampen darauf, bis sich ein schönes Licht ergibt. Den Chicoree habe ich unter meinem Wohnzimmerfenster gemacht - mit Tageslicht. Und natürlich fotografiere ich mit einer digitalen Spiegelreflex-Kamera.

   Liebe Grüße, Larissa

   
   
3. Tweety sagt:
   (Februar 2nd, 2009 um 21:24)
   

   Das ist eine sehr schöne Idee, Gemüse mit dieser Mischung zu füllen !! Sieht schön aus und ist gesund - und geht schnell. Was will man mehr ? Werd ich auf jeden Fall mal ausprobieren.

   
   
4. Jens sagt:
   (Februar 3rd, 2009 um 18:36)
   

   Tolle Gerichte, tolle Fotos !

   
   
5. signorina sagt:
   (Februar 9th, 2009 um 10:01)
   (Angegebene Webseite von signorina: http://www.signorina.wordpress.com)
   

   mmmh… das werde ich sicher bald mal ausprobieren!
   und was die fotos angeht, kann ich mich nur anschliessen: die sind wirklich toll und sehen sehr professionell aus!

   
   
6. Rewolve44 sagt:
   (Februar 23rd, 2009 um 13:42)
   (Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at)
   

   Ja ich muß Sven zustimmen die Fotos sehen aus als wären Sie in einem professionellen Studio aufgenommen.
   Tolle Beleuchtung super Schärfe und Kontrast und das wichtigste, die Speisen kommen richtig geschmacksvoll rüber sodass man am liebsten reinbeisen möchte.

   Zum Rezept, sehr gute Idee und auch nicht viel Arbeit, sieht lecker aus.

   Lg,
   Rewolve44

   
   

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