Eierlikörkuchen

Die Kinder spielen im Garten, und die Mütter klönen zusammen bei Kaffee und Kuchen, so klischeehaft saß ich bei der Mutter einer Freundin meiner Tochter am Küchentisch und aß diesen wunderbaren Eierlikörkuchen . Ich nahm gerne noch ein zweites Stück, und konnte es mir nicht verkneifen, anschließend nach dem Rezept zu fragen.
Zu hause probierte ich, diesen Kuchen nachzubacken. Ich machte alles original nach Rezept - nur wurde er so garnicht, wie der, den ich angeboten bekommen hatte… und ich weiß auch warum : Ich ließ ihn zu lange im Ofen ! Er schmeckte noch, aber so gut wie garnicht mehr nach Eierlikör.
Jetzt ein gutes Jahr später, erinnerte ich mich noch immer an diesen Kuchen, und hab mich erneut an das Rezept gewagt- schmeckte er mir doch echt soo gut.
Diesmal penibel auf die Uhr schauend, machte ich drei Stäbchenproben, dass er auch ja keine Minute zu lange im Ofen bleibt. Nach 50 Minuten zog ich einen wunderbar duftenden Kuchen aus dem Ofen. Jetzt war die Stunde der Wahrheit gekommen, würde er diesmal so schön saftig sein…..und nach Eierlikör schmecken ??? Ich schnitt ihn an , und……JAAAA, er war genauso, wie ich ihn mir gewünscht hatte. SUPER SAFTIG.
Er schmeckt so wunderbar, dass ich mich mit Sicherheit morgen früh zusammenreißen muss, ihn nicht als mein Frühstück zu verspeisen.
Als Kuvertüre habe ich weiße Schokolade geschmolzen (in Mikrowelle mit mehrmaligen umrühren) und meine Tochter hat sie fein säuberlich darüber gepinselt. Sie hat natürlich wie so oft mitgeholfen diesen Kuchen zu backen. Sie liebt es, die Eier zu zermanschen (mit der Hand !!) und anschließend mit den restlichen Zutaten zu vermischen.

• 6 Eier
  180 g Puderzucker
  2 Pck. Vanillezucker
  1 Prise Salz
  ¼ Liter Öl
  ¼ Liter Eierlikör
  250 g Mehl
  1 Pck. Backpulver
• Backofen vorheizen. Zuerst die flüssigen Zutaten verschlagen und dann die restlichen untermischen. Bei 180 Grad 50 Min. backen.

Tipp: Man kann auch gut einen Teil des Mehles durch Speisestärke austauschen, dann wird er noch feiner (ist er aber so auch schon).

5 Responses to “Eierlikörkuchen”

1. Judith sagt:
   Januar 31st, 2009 um 00:09

   So einen Eierlikörkuchen habe ich auch schon gebacken, allerdings kenne ich ihn mit 8 Eiern. Der schmeckt sooooo gut. Einer meiner Lieblinge.

   
   
2. Paramantus sagt:
   Januar 31st, 2009 um 00:11

   Oh Mann, sieht das lecker aus…

   Angegebene Webseite von Paramantus: http://paramantus.over-blog.de
   
   
3. Christine sagt:
   Januar 31st, 2009 um 12:37

   Der Eierlikörkuchen sieht ja toll aus. Werde ihn am 12. Februar, zu meinem Geburtstag, backen.
   freue mich schon drauf!

   
   
4. Pit sagt:
   Januar 31st, 2009 um 13:32

   Darf ich ein Stück ? Biiiiiiiiitte !

   
   
5. Inga sagt:
   Februar 7th, 2009 um 12:44

   Ich hab fast das gleiche Rezept, aber ich vermenge noch ca. 1/3 des Teiges mit knapp 2 Esslöffeln ungesüßtem Kakao und ziehe dann per Gabel ein Muster. Dafür gibt es bei mir keinen Guss.

   
   

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