Schon wieder was mit Parmesan… Wer wird denn was dagegen haben…der schmeckt doch so gut… .
Schon seit einigen Wochen hatte ich vor diesen Salat zu machen, doch irgendwie sah der Feldsalat im Supermarkt jede Woche erneut aus wie schon einmal durchgekaut.
Deshalb hab ich mich heute auf zum Wochenmarkt gemacht. Dort war ein Glück nur das Wetter matschig - nicht der Salat: Ich fand schönen Saftig-grünen. Und das mit dem Wetter ist auch nicht weiter schlimm, wenn man sich auf so einen frischen feinen Salat freuen kann.

• 250 g Feldsalat
  150 g Champignons, frische
  250 g Packung Kirschtomaten
  Parmesan
• Für das Dressing:
  2 EL Olivenöl
  2 EL Balsamico
  1 Zehe Knoblauch
  Salz und Pfeffer
  Zucker
• Den gut gewaschenen Feldsalat trocken schleudern. Die Kirschtomaten halbieren und die Champignons in Scheiben schneiden. Den Parmesan reiben und untermischen.
  Die Knoblauchzehe pressen und mit den restlichen Zutaten für das Dressing mischen. Dressing mit Salat vermischen und nocheinmal Parmesan darüber reiben.
• Für 3 Personen
  Dauer : 10 min

Dazu gabs frisches Baguette mit Kräuterbutter und Kräuterquark.

TIPP:

-Diesmal habe ich noch ca. 150 Gramm Naturjoghurt und einen Schuß Sahne an das Dressing gegeben.

-Dieser Salat schmeckt auch wunderbar mit Feta an Stelle des Parmesans. Ich drücke diesen dann mit einer Gabel klein.

- Wenn man die Pilze anbrät, schmeckt das auch sehr gut ! Ich mag allerdings rohe Pilze sehr gerne.