Bis lang habe ich Chicoree immer nur roh zubereitet (wie hier), und noch nie gekocht oder gebacken gegessen. Seit langem wollte ich dies schon ausprobieren… heute war es nun soweit: Ich habe zwei Chicoree halbiert und 10 Minuten in Brühe gekocht. Ich probierte ihn ohne Beilage, um zu schmecken was dazu passt. Mit dem ersten Bissen wusste ich es: Frisch geriebener Parmesan, gemischt mit Paniermehl (2 EL Parmesan 4 EL Paniermehl für 2 größere Chicoree) angebraten im Butter. Gedacht - Getan : Knusprig angebraten streute ich die Streusel über die Chicoree-Hälften.. und wie schmeckts ?… noch besser, als ich vermutete.
Diese Parmesan - Paniermehl - Mischung ist einfach und genial ! Sie gibt es bei mir öfters ! Sie ist wunderbar vielseitig einzusetzen. Man muss sie nicht immer anbraten : Ich gebe sie oft über Aufläufe, bevor sie in den Ofen kommen.
Was ihr auch unbedingt mal ausprobieren müsst : Die Mischung in ausgehöhlte Tomaten oder in ausgehöhlte Zucchini-Schiffchen füllen (beides Roh) und ab in den Ofen. MHHHHHHHHH, Probiert es aus, es schmeckt so super !

Beim letzten Familienfest gabs die unter anderem auf dem Buffet - ist super angekommen. Geht genau wie dieser Chicoree sehr schnell und sieht echt super aus !!!
So wie ich es liebe! Ich nehme immer Parmesan am Stück, und reibe ihn selber - ich finde, so schmeckt er erheblich besser. Da der Chicoree genug Eigenwasser enthält, müsste er auch gar werden, wenn er roh in den Ofen gelegt wird. Goldbraun überbacken - mit dieser herlichen Mischung (nicht unbedingt vorher anbraten).

Lasst es euch schmecken !!!