Rezept: Griechischer Nudelsalat

Gesund und fettarm

Sonne du kannst kommen! Endlich wird es frühlingshaft hier im Norden Deutschlands! Da ich mich so auf den Sommer freue, hab ich mir heute einen deftigen, sommerlichen Nudelsalat gemacht. Naja, das mit dem Sommerfeeling hat leider nicht so richtig geklappt… mit meinen kalten Füßen. Geschmeckt hat´s trotzdem.
Ich hatte 2 Knoblauchzehen genommen - und das war mir dann doch etwas zu viel des Guten… ich weiß nicht, ob man es gerochen hat, aber allein die Einbildung, dass ich Mundgeruch haben könnte, hat mich gehemmt - und das hasse ich mag ich nicht! Kennt ihr das?

Also portioniert den Knofi gut, dann wird´s ein wunderbar kräftiger Nudelsalat. Die Kombination von Dill und Spinat mit dem leicht säuerlichen Kefir! Einfach Klasse!

• 160 g Hartweizen Penne Nudeln
  200 g Tiefkühl Blattspinat (kein Rahmspinat)
  300 g Kefir
  1 TL Walnussöl
  1-2 Knoblauchzehen, gepresst
  1 Bund Dill, fein geschnitten
  Saft von 1 Zitrone (nicht zu groß)
  Pfeffer
  200 g Cocktailtomaten, durchgeschnitten
  2 kleinere rote Zwiebeln, in Scheiben oder Würfel geschnitten
• Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die letzten 5 Minuten den Spinat mitkochen. Nach dem Abgießen gut abtropfen lassen. Mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Salz und Pfeffen abschmecken.
• Rezept für drei Personen; Dauer: 20 Minuten

Tips:
Für den Salat die Nudeln schön bissfest kochen und kalt abspülen.
Dazu schmecken Oliven, Sultaninen, Pinienkerne und Feta! Schmeckt auch alles zusammen!

4 Kommentare zu “Griechischer Nudelsalat”

1. Sascha Markuse sagt:
   (März 21st, 2009 um 23:10)
   (Angegebene Webseite von Sascha Markuse: http://www.sascha-markuse.de)
   

   Klingt lecker. Nächstes Wochenende kommt Besuch, da werde ich den griechischen Nudelsalat mal antesten.

   Ich hoffe, das es als Vorspeise nicht zu deftig ist.

   Grüße Sascha

   
   
2. sanne sagt:
   (März 23rd, 2009 um 07:19)
   

   Das sieht aber schon sehr sommerlich aus! Toll mit der Sonne!Lecker!

   
   
3. Larissa sagt:
   (März 23rd, 2009 um 13:31)
   

   Kann ich mir als Vorspeise gut vorstellen! Dann würd ich allerdings etwas weniger Zwiebeln (1 1/2) nehmen und dafür Feta(Schafskäse) und angebratene Pinienkerne(gibts auch bei Aldi Nord).Das wird lecker!!! Liebe Grüße,Larissa

   
   
4. Studentenfutter-Blog sagt:
   (März 26th, 2009 um 18:20)
   (Angegebene Webseite von Studentenfutter-Blog: http://www.studentenfutter-blog.de)
   

   So stelle ich mir einen tollen Nudelsalat vor! Nicht wie das sonst übliche Nudel-Mayonaise-Gematsche, das so gerne auf Grillpartys serviert wird.

   
   

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