Spätzleauflauf mit Schwarzwälder Schinken

Ein jeder hat ja so seine Rezepte, die er immer wieder gerne macht. Zu meinem Standartreportoire gehört dieser Späzleauflauf.
Ich bin ja ein Fan von Aufläufen. Ich mag sie besonders gerne,

1. da man so alles schön kompackt hat. Es stehen nicht drei Schüsselchen und ein zwei Töpfchen auf dem Tisch, sondern es ist alles schon perfekt abgeschmeckt und mit knusprig braun-goldener Kruste auf dem Tisch.
2.Die Küche ist schon wieder aufgeräumt, wenn das Essen schön dampfend aus dem Ofen kommt.
3. Außerdem lassen sich Aufläufe sehr gut vorbereiten und sind deshalb ein perfektes Gästeessen.
So hat man auch was von seinen Gästen und steht nicht die ganze Zeit in der Küche.

Diesen schwäbische Spätzle-Auflauf habe ich etwas verfeinert:

Ich mache ihn mit Schwarzwälder Schinken und saurer Sahne. Delikat.

• 500 g Spätzle
• 250 g Zwiebeln
• 2 EL Öl
• 250 g Schwarzwälder Schinken
• 2 Bund Schnittlauch
• 150 g Bergkäse oder Gouda
• 150 g saure Sahne
• Salz und Pfeffer
• Salzwasser zum kochen bringen und die Spätzle darin bißfest garen. In einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken.
• Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit Öl in einer Pfanne bei schwacher Hitze weich dünsten. Zwiebeln rausnehmen. Backofen auf 220 grad vorheizen.
• Schinken mit Öl knusprig anbraten. Schnittlauch kleinschneiden, mit Zwiebeln und Schinken mischen.Auflaufform einfetten und Spätzle abwechselnd mit Zwiebel-Wurst-Mischung einschichten. Jede Schicht mit etwas geriebenem Käse bestreuen, salzen und pfeffern.
• Saure Sahne mit restlichem Käse verrühren und auf der Oberfläche verteilen.

TIPP: Meist nehme ich 100 g mehr saure Sahne, dann wird es noch cremiger.
Man kann auch Räucherwurst nehmen. Vegetarier nehmen Räuchertofu - auch sehr lecker.
Zwiebeln am besten immer mit Fett anbraten sonst werden sie bitter.

5 Kommentare zu “Spätzleauflauf mit Schwarzwälder Schinken”

1. Hase sagt:
   Januar 3rd, 2009 um 01:18

   Hallo Larissa, genau mein Geschmack, werd ich mal ausprobieren…dir alles Gute und weiter so tolle Rezepte!

   
   
2. Binchen sagt:
   Januar 8th, 2009 um 11:12

   Ich habe deinen schönen Auflauf heute getestet und muß sagen: 5 Sterne ! Die Zutaten harmonieren sehr gut zusammen. Mein Göttergatte hat garnicht aufgehört zu essen und meine Tochter war auch begeißtert. Vielen Dank ! Weiter so !

   
   
3. Crockyblog » Blog Archive » Nachgekocht: Deftiger Spätzle-Auflauf sagt:
   März 16th, 2009 um 15:04

   [...] das Fotografieren habe ich leider vergessen. Gestern gab’s für 12 Gäste zum Abendessen die Spätzlepfanne, allerdings mit selbstgemachten Spätzle. Das Gericht war ein voller Erfolg: Deftig-kräftig, [...]

   Angegebene Webseite von Crockyblog » Blog Archive » Nachgekocht: Deftiger Spätzle-Auflauf: http://www.crockpot-rezepte.de/2009/nachgekocht-deftiger-spatzle-auflauf/
   
   
4. mariaundteam sagt:
   März 20th, 2009 um 10:26

   Wir sind auch Auflauf-Fans!
   Den schönen Spätzle-Auflauf gibts demnächst auch bei uns, sieht ja super aus!

   Angegebene Webseite von mariaundteam: http://www.der-erfolg-gibt-recht.de
   
   
5. Vicky sagt:
   März 30th, 2009 um 11:16

   Mein Freund hat das zu seinem neuen Lieblingsgericht auserkoren Ich fand’s auch sehr lecker

   
   

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