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Eierlikörtorte - die ist immer willkommen!

Posted By Larissa On 15. Juli 2009 @ 14:24 In Alle Rezepte, Backen, Dessert, Kuchen und Kekse, Süßes, To Die For | 13 Comments

Eierlikörtorte - eine meiner absoluten Lieblingstorten

Zum Geburtstag meiner Mutter gab es drei Torten - welche war als erstes weg??? Ja, … natürlich diese Eierlikörtorte - und ich verrate euch das Rezept . Das Schöne an dieser Torte ist, dass sie ziemlich schnell und einfach geht - so wie ein Kuchen.

Kindertauglich:
Ich habe diesmal für die Torte eine Eierlikör-Schlemmer-Creme (welche man nur mit Milch aufschlägt) an Stelle des Eierlikörs als Topping benutzt, damit die Kinder auch mitessen können. Das Rezept unten hab ich euch aber in der “Erwachsenenversion” hingeschrieben. Denn so schmeckt die Eierlikörtorte einfach am allerbesten.
Achtet darauf, dass besonders im Sommer die Sahne und am besten auch die Schneebesen vom Handrührgerät sehr kalt sind, damit die Sahne schön steif wird.

5 Eier
100 g Zartbitter- oder Vollmilch-Schokolade
70 g Butter
80 g Zucker
2 Packungen Vanillezucker
200 g gemahlene Haselnüsse
ein knappes halbes Fläschen Rumaroma oder 2 EL Rum
20 g Backpulver
1 Prise Salz
350 ml süße Sahne gekühlt
1 1/2 Päckchen Sahnesteif
100 g gehobelte Mandeln
100 ml Eierlikör
Schokoraspeln der Schokofiligran
Ofen vorheizen. Schokolade reiben oder ganz kleinschneiden. Eier trennen und Eiweiß (fettfrei) steifschlagen und in den Kühlschrank stellen. Butter, Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät verschlagen, dann auf niedrigster Stufe Haselnüsse, Backpulver, Rumaroma, Schokolade und den Eisschnee unterrühren. Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 185 Grad ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und den Boden und auch den Rand des Bodens damit bestreichen. Gehobelte Mandeln von außen andrücken. Eierlikör darauf verteilen, fast bist zum Rand streichen. Ringsum Rosetten spritzen (mit einer Sterntülle der Tortenspritze z.B.) und mit Schokoraspeln der Schokofiligran verzieren.
Dauer: 30 Minuten

TIPP: Sehr lecker: Kirschen, Himbeeren oder Preiselbeeren unter der Sahne verteilen.

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