Rezept: Beste Brötchensonne

Als Frühstücksbrötchen oder Partybrötchen

Diese Brötchensonne ist doch ideal als Mitbringsel, nicht? Am letzten Sonntag waren wir zum Brunch bei unseren Freunden eingeladen. Da wir versprachen Brötchen mitzubringen dachte ich mir, eine super Gelegenheit meine Brötchensonne mal wieder zu backen.

Als wir wieder zu Hause waren, meinte mein Mann: “Ich glaube die dachten, dass die Brötchen gekauft waren.” Ich: da hast du Recht, sie haben kein Wort über die Brötchen verloren, nur ordentlich reingehauen.”

Ja, diese Brötchen schmecken echt so gut, wie sie aussehen.

• 500 g Mehl
  1 Päckchen Trockenhefe
  250 g Wasser
  1 EL Zucker
  1,5 EL Salz
  40 g Margarine (oder weiche Butter oder geschmacksneutrales Öl)
  1 Eigelb und etwas Milch zum bestreichen
  Körner wie Sonnenblumenkerne, Mohn, Sesam, Kürbiskerne oder auch Käse
• Hefe mit Mehl vermischen und mit Wasser Zucker, Salz und Margarine gut durchkneten. Eine halbe Stunde gehen lassen. Erneut durchkneten und ca 40 g schwere Brötchen formen und sie als Sonne auf dem Blech platzieren, so dass sie sich ganz leicht berühren. Eigelb und Milch vermischen und damit die Brötchen einpinseln. Nun die Körner darauf verteilen. Ofen anstellen und die Zeit des Vorheizens nutzen um die Brötchen nocheinmal 10 Minuten gehen zu lassen. 25 Minuten bei 200 Grad backen.
• Dauer bis sie im Ofen sind: 1 Stunde; reine Arbeitszeit: 25 Minuten; Für gut 4 Personen zum Frühstück.

TIP: Für eine Party unbedingt doppelte Menge machen!

Ich habe diesmal die Hälfte Mehl durch Vollkornmehl ersetzt. Das schmeckt auch sehr gut. Nur aus Weißmehl werden sie allerdings auch wunderbar.

16 Kommentare zu “Beste Brötchensonne”

1. Jessy sagt:
   (Juni 19th, 2009 um 15:00)
   (Angegebene Webseite von Jessy: http://delicious-dreams.myblog.de/)
   

   Sehr lecker sieht sie aus, deine Brötchensonne! Ein ähnliches Rezept hatte ich mal irgendwo abgeschrieben und dann leider verloren. Jetzt kann ich mich fürs nächste Grillfest auch mal an diesen leckeren Brötchen versuchen, Danke

   (Allerdings muss ich ja sagen, meine “Bäckerehre” wäre irgendwie gekränkt, wenn niemand wüsste, das ich diese Köstlichkeiten fabriziert habe *lach* - allerdings ist das ja auch ein sehr großes Kompliment

   
   
   Hallo Jessy, ich habs auch einfach mal als Kompiment angenommen…
   

   
   
2. Alex sagt:
   (Juni 19th, 2009 um 17:17)
   (Angegebene Webseite von Alex: http://www.allekochen.com)
   

   Schaut ja echt wie gekauft aus (also so professionell) - hab mir letztens sowas ähnliches gekauft - war aber aus halben Brötchen und hat dann wie ein Windrad ausgesehen.
   lg Alex

   
   
3. Amit Basu - Black and White Photography sagt:
   (Juni 20th, 2009 um 03:34)
   (Angegebene Webseite von Amit Basu - Black and White Photography: http://bw.amitbasu.org/)
   

   Your photography is yummy!

   
   
4. Rewolve44 sagt:
   (Juni 20th, 2009 um 18:17)
   (Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at)
   

   Wow, das schaut ja richtig lecker aus.
   Das werde ich auch einmal ausprobieren.

   Lg,
   Rewolve44

   
   
5. Rewolve44 sagt:
   (Juni 20th, 2009 um 18:20)
   (Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at)
   

   Sorry nochmals, ich habe vergessen zu fragen ob Du glattes oder griffiges Mehl verwendet hast.

   
   
   Hallo Rewolve44, ich hab das universell einsetzbare 405er Mehl genommen.
   

   
   
6. James sagt:
   (Juni 22nd, 2009 um 02:24)
   

   Ich hab´s heute nachgebacken und meine Kollegin wollte gleich das Rezept! Super leckere Brötchensonne!

   
   
7. Koteika sagt:
   (Juni 24th, 2009 um 21:27)
   (Angegebene Webseite von Koteika: http://www.koteika.de)
   

   Oh das sieht wirklich super lecker aus!
   Deine Rezepte und Fotos sind echt immer super, werde das Rezept von der Brötchensonne auf jeden Fall ausprobieren, freue mich schon darauf.
   Viele Grüße

   
   
8. tobias kocht! sagt:
   (Juni 26th, 2009 um 21:07)
   (Angegebene Webseite von tobias kocht!: http://www.tobiaskocht.com)
   

   Wunderschönes Brot. Da bekomme ich richtig Lust mal wieder zu backen!

   
   
9. gourmet sagt:
   (Juni 28th, 2009 um 13:09)
   (Angegebene Webseite von gourmet: http://www.gourmet-blog.de)
   

   Die sieht echt toll aus deine Sonne. das muss ich auch mal probieren, nett zum Grillen finde ich.
   Gruß Dirk

   
   
10. Hannah sagt:
    (Juni 28th, 2009 um 13:58)
    (Angegebene Webseite von Hannah: http://hannahtoups.de/blog.html)
    

    Schöne Website, deine Fotos sind echt gelungen.

    
    
11. Chris sagt:
    (Juni 29th, 2009 um 08:41)
    (Angegebene Webseite von Chris: http://www.umtsflatrate.info/)
    

    Also mal ein ganz dickes Lob hier. Klasse Rezepte die du hier immer veröffentlichst. Danke und mach weiter so!

    Grüße

    
    
12. Sandra sagt:
    (Juli 7th, 2009 um 22:27)
    

    Die Brötchen sehen wirklich zum Reinbeißen aus - so richtig schön knackig! Bei wieviel Grad werden sie denn gebacken (oder habe ich die Angabe im Rezept übersehen)?
    Viele Grüße und vielen Dank für das Rezept!

    
    
    Hallo Sandra! Danke für deinen Hinweiß. Ich hab tatsächlich vergessen hinzuschreiben, bei wieviel Grad ich sie gebacken habe. Also: bei 200 Grad! Ich hab es jetzt noch nachträglich ins Rezept mit reingeschrieben. Liebe Grüße, Larissa
    

    
    
13. Carmen sagt:
    (September 4th, 2009 um 08:48)
    

    Hallo Larissa! Ich habe deine Sonne nachgebacken und ich muss sagen, sie war der Renner an einer Grillparty! Das Brot des Partyservices blieb liegen, meine-deine Sonne wurde vollständig verputzt! Ein dickes Kompliment nochmals für deine stets leckeren Rezepte und die wunderschönen Bilder!
    Gruss, Carmen

    
    
    Liebe Carmen, Es freut mich riesig, dass die Brötchensonne so gut ankam!!! Danke für dein Lob *freu* Liebe Grüße, Larissa
    

    
    
14. Monika sagt:
    (September 5th, 2009 um 14:31)
    

    Hallo,

    ich habe dein 5-Minuten-Brot gebacken, war super lecker.

    Meine Tochter (16) hat heute die Brötchensonne nach deinem Rezept gebacken, war leider zu salzig.
    Sind die Angaben 1 EL Zucker und 1,5 EL Salz richtig? EL = Esslöffel?
    Oder sind Teelöffel gemeint?

    Für eine Antwort wäre ich dankbar!

    Ganz liebe Grüße

    Monika

    
    
    Liebe Monika, das tut mir echt leid!!! Aber ich backe sie genau so, wie ich das Rezept aufgeschrieben habe! Vielleicht sollte ich nächstes Mal die Maßeinheiten in Gramm angeben: ich nehme keine gehäuften Löffel… Wahrscheinlich hatte deine Tochter ganz gehäufte Löffel genommen, dann ist es natürlich zu viel Salz. Ich versuche immer die Angaben ganz genau zu machen und achte sehr darauf, dass ich nichts vergesse… und da tut es mir natürlich echt leid, wenn eine Angabe anscheinend zu ungenau war… *Sorry!!!* Aber schön, dass euch das Brot geschmeckt hat. Liebe Grüße, Larissa
    

    
    
15. Marco Richter sagt:
    (November 17th, 2009 um 06:39)
    (Angegebene Webseite von Marco Richter: http://www.umts-flatrate-vergleich.info)
    

    Larissa, ich habe schon so viel Rezepte von Dir ausprobiert, und die waren immer ein voller Erfolg. Gerade, wenn Gäste kommen, suche ich mir aus Deinen Rezepten oft was passendes raus.

    Klappt eigentlich immer, dafür ein ganz großes Dankeschön.

    
    
16. Jaser sagt:
    (Januar 2nd, 2010 um 20:22)
    (Angegebene Webseite von Jaser: http://www.proastio-shop.de)
    

    Hallo liebe Larissa!

    Um ehrlich zu sein, verfolge ich Dich seit kurzem auf twitter und bin dann dadurch auf Deine Webseite gestoßen. Hier habe ich dieses Rezept gefunden.
    Dieses Rezept hat mich an meinen Urlaub im letzten Jahr in Scheveningen erinnert, dort haben wir auch in einem Strandrestaurant gegessen und uns wurde zur Vorspeise dieses Brot serviert.
    Danke, daß Du mich mit diesem Rezept wieder an meinen schönen Urlaub erinnert hast.

    Gruß
    Jaser

    
    

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