Rezept: Vollkornpizza locker & lecker

Pizza - gesund und so lecker

Schon als Kind haben meine Eltern auf eine ausgewogene und vollwertige Ernährung der Familie geachtet. Jetzt versuche ich dies bei meiner Familie weiterzuführen.
Ganz streng sehe ich es alllerdings nicht, denn Weißbrot und Zucker darf bei uns auch mal sein. Dennoch backe ich oft Vollkornbrot, koche Vollkornnudeln und esse Müsli… und natürlich auch Vollkornpizza. Außerdem gibt es vor jedem Essen Obst oder Gemüse. Das ist nicht nur gesund, sondern sättigt mit wenigen Kalorien enorm, so dass man sich nicht allein an der - ja meist etwas reichhaltigeren - Hauptmahlzeit satt isst. So bleibt man schlank, ohne Kalorien zu zählen.
Naja, die Vorteile von Vollkornprodukten sind ja allgemein bekannt… doch der innere Schweinehund siegt zu oft - oder nicht?
Ehrlich gesagt: Vollkornreis mag ich auch nicht und Vollkornnudeln mische ich immer zur Hälfte mit Weißmehlnudeln. Ebenso wie Teig für Kuchen, der wird bei mir auch oft zur Hälfte mit Vollkorn gebacken, aber nur wenn er nussig - kräftig schmecken soll.

Aber diese Pizza schmeckt so gut, dass sie auch für sonstige Vollkornmuffel eine echte Alternative ist. Der Teig ist locker und saftig. Diese Vollkornpizza ist schnell gemacht und man kann sie natürlich so belegen, wie man es mag.
Bei mir gab es Tomaten mit Räuchertofu und Käse… Uuuuaaahhhh Tofu, denken sich sicher einige. Na,na,na,na! Tofu ist super gesund und glaubt mir: der Räuchertofu schmeckt um einiges besser als der fade neutrale Tofu! Da mein Mann, wie meine Stammleser/innen wissen, Vegetarier ist, mache ich natürlich einiges mit Tofu. Aber auch ich finde, dass er echt gut schmeckt! Außerdem ist er fettarm und enthält sehr viel gutes pflanzliches Eiweiß.
Gut, jetzt ist mein Tofu-Werbetext zuende.
Ich wünsche euch einen guten Appetit auf diese wunderbare Vollkornpizza!

• 300 g Weizenvollkornmehl
  1 Pkt. Trockenhefe (oder frische)
  200 ml lauwarmes Wasser
  50 g Olivenöl
  1,5 TL Salz
  Eine 200 g-Tube Tomatenmark
  Belag nach Wahl
  250 g Käse
• Vollkornmehl und Trockenhefe vermischen und mit dem Wasser und dem Olivenöl verkneten(frische Hefe zuerst mit dem Wasser mischen). 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  Backblech mit Backpapier auslegen, Teig auf das ganze Blech ausstreichen und mit Tomatenmark besreichen.
  Jetzt legt man drauf, was man mag, Tomaten, Paprika, Salami, Schinken, Ananas… oder Räuchertofu…
  Mit Käse abschließen und 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen.
• Zubereitungsdauer: 20 Minuten; Bei uns hat sie für drei hungrige Personen gereicht

Tipp: Doppelt soviel Teig machen, diesen gleich in den Kühlschrank stellen und daraus am nächsten Morgen Brötchen formen. Diese dann 20 Minuten im vorgeheiztem Backofen backen.

20 Kommentare zu “Vollkornpizza locker & lecker”

1. Ulrike sagt:
   (Juni 8th, 2009 um 17:40)
   (Angegebene Webseite von Ulrike: http://ostwestwind.twoday.net)
   

   Also mit Vollkornmehl in der Pizza darf ich meinen Jungs nicht kommen Und Tofu, da denke ich sofort an Gen-Soja …

   
   
2. Alex sagt:
   (Juni 8th, 2009 um 18:33)
   (Angegebene Webseite von Alex: http://www.allekochen.com)
   

   Tolles Foto, nur: mit einer Vollkornpizza wird man mich gaaaaanz schwer überzeugen. “… locker und saftiger Teig …” geht bei mir gar nicht. Für mich muss ein Pizzateig ganz dünn und eigentlich gar nicht vorhanden sein und nur durch den Belag auffallen.
   Aber so sind die Geschmäcker verschieden - Gott sei dank.
   lg Alex

   
   
3. gourmet sagt:
   (Juni 8th, 2009 um 20:37)
   (Angegebene Webseite von gourmet: http://www.gourmet-blog.de)
   

   Hmm, lecker. Pizza geht ja immer rein.

   
   
4. Susi sagt:
   (Juni 8th, 2009 um 21:38)
   

   Klasse Rezept!
   Die Vollkornpizza werd ich morgen gleich machen, hab alles da!

   
   
5. Chefkoch Andy sagt:
   (Juni 9th, 2009 um 09:07)
   (Angegebene Webseite von Chefkoch Andy: http://www.kochenganzeinfach.de/)
   

   …dann solltest Du auch mal den Pizzateig aus Dinkel probieren ( gesundes Urkorn )!

   LG Andy

   
   
6. Ask the Doctor sagt:
   (Juni 9th, 2009 um 19:17)
   (Angegebene Webseite von Ask the Doctor: http://healthy-nutrition-facts.blogspot.com)
   

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7. Arne sagt:
   (Juni 11th, 2009 um 09:54)
   (Angegebene Webseite von Arne: http://www.coffeeness.de/barista-blog/)
   

   Räuchertofu Ich war sieben Jahre Vegetarier. Sehr schön, dass du deinen Gatten so unterstützt. Wir haben unsere letzte Pizza mit Artischocken und Käse belegt. Das war auch ein Traum.

   
   
8. Jessy sagt:
   (Juni 11th, 2009 um 17:12)
   (Angegebene Webseite von Jessy: http://delicious-dreams.myblog.de/)
   

   Hallo Larissa,

   ich habe deinen Blog jetzt schon länger in meinen Bookmarks, jetzt wage ich ich doch mal aus der “stillen Mitleser-ecke”: Deine Rezepte, sowie natürlich die Fotos, gefallen mir sehr gut. Diese Vollkornpizza hier werde ich aber mit Sicherheit auch selbst einmal ausprobieren, vielleicht bekomme ich meinen Freund so mal dazu Gemüse zu essen

   lG,

   ~Jessy

   
   
9. Larissa sagt:
   (Juni 12th, 2009 um 10:41)
   

   Danke für eure Kommentare!!!!!

   @Ulrike: Genetisch veränderte Lebensmittel müssen gekennzeichnet werden. Hormonrückstände in Fleisch sind für den Meschen bestimmt negativer. Das scheinst du auszublenden.
   Meine Tochter liebt diese Vollkornpizza!

   @gourmet: Das seh ich auch so!

   @Alex: Och, dünnen festeren Teig mag ich auch sehr gerne.

   @Chefkoch Andy: Da hasst du Recht.Nächstes Mal aus Dinkel!

   @Susi: Super! Hat´s geschmeckt?

   @Arne: Danke, dass ich nicht die einzige bin, die Räuchertofu mag

   @Jessy: Ich freu mich riesig, dass du mir schreibst! Man kann ja auch mit hälfte Weißmehl -hälfte Vollkornmehl anfangen… für die skeptischen(Männer)

   Liebe Grüße, Larissa

   
   
10. Susi sagt:
    (Juni 14th, 2009 um 14:12)
    

    Hey Larissa! Die Pizza war Klasse. So einfach! Die werd ich jetzt öfters machen. Mehl und Trockenhefe hab ich so wie so immer im Haus und so kann man sie sehr spontan machen, mit Belag, was man so im Kühlschrank findet. Danke!!!! Mein Sohn(5)war auch begeistert.

    
    
11. Christoph Wagner sagt:
    (Juni 15th, 2009 um 17:39)
    (Angegebene Webseite von Christoph Wagner: http://cwagner.wordpress.com)
    

    Ich empfehle bei der geringen Teigmenge maximal 1/3 Hefe (frisch) bzw. ein halbes Tütchen (trocken) um den, meist unerwünschten, Hefegeschmack zu entfernen:)

    
    
12. Ulrike sagt:
    (Juni 16th, 2009 um 18:28)
    (Angegebene Webseite von Ulrike: http://ostwestwind.twoday.net)
    

    Nein Larissa, ich blende nix aus, schon von Berufs wegen nicht. Es stimmt, wenn du gentechnisch verändertes Soja verwendest, musst du es kennzeichnen, aber die Grenze der sog. “technischen Unvermeidbarkeit” wird von Jahr zu Jahr höher, die musst du nicht kennzeichnen. Selbst in Ökoläden gibt es kaum noch Produkte, die mit “Gentechnikfreiheit” werben, weil es das Gentechnikzeug alles andere kontaminiert.

    
    
13. Torsten sagt:
    (Juni 18th, 2009 um 16:58)
    (Angegebene Webseite von Torsten: http://www.phonee.de)
    

    Ich habe diese Vollkornpizza auch probiert. Meine Frau und ich waren begeistert. Ganz große Klasse.

    Danke für das tolle Rezept.

    
    
14. Anna sagt:
    (Juni 23rd, 2009 um 13:21)
    (Angegebene Webseite von Anna: http://www.coffeecube.de)
    

    so so ne Vollkornpizza. War ja erst sehr skeptisch!!! Aber Mama hat immer gesagt, man muss alles im Leben probiert haben. Somit habe ich die Pizza auch probiert und ich war hin und weg…Super einfach und Super lecker…Also immer drann denken, einfach mal ausprobieren und dann schauen! Beste Grüße

    
    
15. Basti von Serien-Load sagt:
    (Juni 26th, 2009 um 19:59)
    (Angegebene Webseite von Basti von Serien-Load: http://www.serien-load.de/blog/tv/online-entertainment/)
    

    Als ich das jetzt gelesen habe, zuerst die Überschrift dachte ich “hui”… ob das schmeckt … alles in allem und auf den zweiten GEdanken scheint es aber doch ganz lecker zu munden … In diesesm Sinne… ne gute Idee!

    
    
16. Moni sagt:
    (Juli 18th, 2009 um 08:33)
    (Angegebene Webseite von Moni: http://www.memories4u.de)
    

    genau was ich gesucht habe, meine Tochter steht im Moment auf Vollkornprodukte, werde berichten wie es geschmeckt hat

    
    
    Liebe Moni! Toll, dass du hier fündig geworden bist! Ich bin gespannt, ob sie deiner Tochter genauso so gut schmeckt wie uns und den anderen Nachkochern! Liebe Grüße, Larissa
    

    
    
17. Moni sagt:
    (Juli 22nd, 2009 um 09:31)
    (Angegebene Webseite von Moni: http://www.memories4u.de)
    

    Hallo Larissa, ja die Vollkornpizza hat uns allen geschmeckt hab sie gestern für 5 hungrige Mäuler gemacht mit der doppelten Menge und für abends war noch etwas übrig. Den Belag hab ich etwas abgewandelt, aber der Boden war sehr lecker. Hätte ich nicht vermutet, da ich bei Vollkornmehl doch eher etwas skeptisch war. Die Pizza haben wir nicht zum letzten mal gegessen
    LG Moni

    
    
    Hallo Moni! Das freut mich sehr, dass sie euch geschmeckt hat! Schön, dass gesund auch so lecker sein kann, nicht…? Liebe Grüße, Larissa
    

    
    
18. Moni sagt:
    (August 5th, 2009 um 17:19)
    (Angegebene Webseite von Moni: http://www.memories4u.de)
    

    stimmt :), als nächstes werde ich wohl deinen Tortilla-Chips-Auflauf nachkochen, allerdings mit Hackfleisch, sonst streiken meine Männer
    Liebe Grüße Moni

    
    
19. Torsten sagt:
    (September 4th, 2009 um 14:53)
    (Angegebene Webseite von Torsten: http://www.phonee.de/handy-flatrate-in-alle-netze/)
    

    Ruhig mal was neues ausprobieren. Aber schmeckt wirklich unerwartet gut.

    
    
20. Samia sagt:
    (Januar 9th, 2010 um 16:51)
    

    TolL Klinqt super & schmecken tut sie auch !

    Und der Tipp mit den Brötchen totaL Super !

    
    

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