Rezept: Mangosalat mit gebratenem Feta

Einer meiner Lieblingssalate! Mangosalat mit gebratenem Feta!

Ja! Obwohl ich diesen Mangosalat mit gebratenem Feta heute das erste Mal gemacht habe, kann ich eins mit Sicherheit sagen: er gehört ab jetzt zu meinen Lieblingen.
Diese Kombination von dem salzigen Feta mit Nussgeschmack und der süßen Mango mit knackigem Salat finde ich äußerst spannend!
Ich finde ihn so köstlich, dass ich überlege diesen Mangosalat mit gebratenem Feta morgen gleich wieder zu machen!

Wir haben ihn heute an so einem schönen warmen Frühlingstag als Hauptmahlzeit mit Kräuterbaguette gegessen. Deshalb hab ich noch mehr Feta dazu gebraten als im Rezept geschrieben… so sind wir satt geworden. Und selbst meiner Tochter (7) hat´s super geschmeckt.

• 1 Mango
  ca. 300 g Blattsalat - Ich habe Eisberg und Römersalat gemischt
  1 größere Tomate
  1 halbe Gemüsezwiebel
• 125 g Feta
  1 Ei
  40 g Haselnuss gemahlen
  30 g Paniermehl
  ca. 2 TL Butter
• Dressing:
  Essig
  Ölivenöl
  Salatkräuter
  Salz
  Pfeffer
  Zucker
• Die ersten vier Zutaten kleinschneiden (in so großen Stückchen oder Scheiben - wie man es am Liebsten mag) und in einer Schüssel anrichten. Haselnuss mit Paniermehl mischen, das Ei in einer weiteren Schüssel schlagen. Den Feta in nicht zu kleine Würfel schneiden und zuerst im Ei und dann im Nuss-Paniermehlgemisch wälzen. Nun etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Fetastückchen bei mittlerer Hitze vorsichtig darin anbraten (ca. 4 Minuten). Diese nun über den Salat geben. Aus genannten Zutaten ein Dressing mischen und über den Salat geben.
• Dauer: 20 Minuten; Beilage für 4 Personen

Tipp: Wie man eine Mango in schöne Stücke schneidet, seht ihr hier. Die Seite Simply Recipes ist zwar auf Englisch, aber allein die Bilder verraten schon wie es geht.

15 Kommentare zu “Mangosalat mit gebratenem Feta”

1. Barbara sagt:
   (April 22nd, 2009 um 07:43)
   (Angegebene Webseite von Barbara: http://barbaras-spielwiese.blogspot.com/)
   

   Auf die Zutatenzusammenstellung wäre ich nie gekommen. Das klingt ja wirklich super.

   
   
2. Lucia sagt:
   (April 22nd, 2009 um 07:57)
   

   Guten Morgen Larissa,
   wie immer ein super Foto und die Rezeptidee einfach köstlich, mmmmmhhhh werde ich kurzfristig umsetzen. Die Nusspanade für den Feta das ist ein zusätzlicher Supertipp, bislang habe ich immer mit Sojasauce gewürzt u. mit einer Vollkornpanade ergänzt, ist auch ganz lecker, aber die Nussvariante die überzeugt mich schon, auch ohne sie ausprobiert zu haben.
   Viele liebe Grüße, Lucia

   
   
3. Eva sagt:
   (April 22nd, 2009 um 08:22)
   (Angegebene Webseite von Eva: http://deichrunner.typepad.com)
   

   Das klingt sehr gut und kommt gleich mal auf die Nachkochliste!

   
   
4. kochend-heiss sagt:
   (April 22nd, 2009 um 09:31)
   (Angegebene Webseite von kochend-heiss: http://www.kochend-heiss.de/)
   

   Gebratener Feta hört sich ja lecker an und dann mit der frischen Mango zusammen - muss ich mal ausprobieren.

   
   
5. Rewolve44 sagt:
   (April 22nd, 2009 um 14:27)
   (Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at)
   

   Das hört sich ja echt interessant an und für die schöne Jahreszeit ein tolles Gericht und schnell geht es auch noch, echt toll.

   Lg,
   Rewolve44

   
   
6. Bunny sagt:
   (April 24th, 2009 um 15:30)
   (Angegebene Webseite von Bunny: http://sweetbaby.over-blog.de)
   

   sieht echt zum anbeisen aus dein Blog
   wusste gar nicht das man Feta anbraten kann?!

   
   
7. Alex sagt:
   (April 26th, 2009 um 20:39)
   (Angegebene Webseite von Alex: http://www.allekochen.com)
   

   Der Feta in der Haselnußkruste hört sich sehr sehr lecker an. Wird demnächst ausprobiert, dein Mangosalat mit gebratenem Feta.
   lg Alex

   
   
8. Bestecke sagt:
   (April 26th, 2009 um 21:12)
   (Angegebene Webseite von Bestecke: http://www.amil-bestecke.de)
   

   die Zutaten klingen schon mal interessant:) ich probiere es mal morgen aus

   
   
9. Rewolve44 sagt:
   (April 26th, 2009 um 22:22)
   (Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at)
   

   Hallo Larissa,

   Ich habe den ‘Mangosalat mit gebratenem Feta’ nach gekocht und er war ein toller Erfolg, echt lecker sodass meine Gattin und die beiden Kinder gesagt haben das ich ihm unbedingt öfters machen soll.
   Danke für deine immer wieder tollen Rezepte.

   Lg,
   Rewolve44

   
   
10. tobias kocht! sagt:
    (April 29th, 2009 um 09:16)
    (Angegebene Webseite von tobias kocht!: http://www.tobiaskocht.com)
    

    Gebraterner Feta und Mango. Na wenn ich das den Griechen erzähle werden die Augen machen. Sehr lecker!

    
    
11. Chefkoch Andy sagt:
    (Mai 11th, 2009 um 18:37)
    (Angegebene Webseite von Chefkoch Andy: http://www.kochenganzeinfach.de)
    

    …also allein das Bild macht schon Appetit. Ich glaube, ich werde diesen morgen mal ausprHabe momentan so wieso ne Salatphase, da ich ein bisschen abspecken muß.
    LG Chefkoch Andy

    
    
12. skrolan sagt:
    (Mai 16th, 2009 um 20:00)
    

    Hallo Larissa,
    Vielen Dank für die tollen Rezeptideen! Bin per Zufall auf deine Seite gelangt und hab jetzt schon einiges nachgekocht. Heut abend gab´s für die WG diesen Salat. Mango und gebratener Feta mit Haselnusskruste in einem Essen - einfach bombastisch gut!
    lg

    
    Ich freu mich immer über feedback! Toll, dass dir der Salat geschmeckt hat! ~ Larissa

    
    
13. kathrin sagt:
    (Mai 27th, 2009 um 12:21)
    (Angegebene Webseite von kathrin: http://ferienwohnung-zingst.de)
    

    Hallo, Larissa
    Ich habe dein Rezept ausprobiert, der Salat ist klasse. Statt der Haselnüsse habe ich geriebene Mandeln genommen, auch das schmeckte sehr gut. Das Panieren des Feta sehr einfach, ich drehte den Teller mit der Panade bzw. in der Pfanne leicht hin und her, dso dass die Fetastücke “kreiselten”. konnteSo konnte auch kleine Stücke leicht paniert und gebraten werden. Danke für deine schönen Rezept und tollen Fotos! Gruß Kathrin.

    
    
14. Fruchtiger Mangosalat mit Feta | Zottarella Koch-Blog sagt:
    (Juni 25th, 2010 um 15:38)
    (Angegebene Webseite von Fruchtiger Mangosalat mit Feta | Zottarella Koch-Blog: http://www.zottarella.de/de/blog/5612/fruchtig-mango-salat-feta/)
    

    [...] Bild und Rezept gefunden auf: http://www.larissatoday.de [...]

    
    
15. susanne sagt:
    (September 5th, 2010 um 21:42)
    

    hallo larissa,

    deine einstellung zum leben gefällt mir. ich kenne viele türkische frauen und dachte, ich suche ´mal ein anderes pide- rezept….. ich habe deine seite gefunden. das pide- rezept mache ich weiterhin so wie ich es kenne, jedoch mag ich leute, die positiv im leben stehen. das wollte ich dir nur sagen. viele grüße von susanne

    
    

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