Rezept: Eingelegte Zucchini - Feta - Röllchen

Heute zeige ich euch meine kleinen Lieblinge! Zu jeder Grillparty soll ich sie mitbringen! Und da ich nicht mehr auf den Sommer mit seinen Grillpartys warten wollte, habe ich sie heute schon gemacht!… Ja, sie schmecken auch im Winter! Ihr könnt sie also auch schon jetzt machen!
Ich freue mich ja so auf den Sommer! Yeah! Gestern war ich schon so glücklich, dass es schön mild draußen war! Ich finde auf dem Foto sieht es schon ganz schön sommerlich aus, nicht?…oder liegt es daran, dass ich die Zucchiniröllchen mit Sommer verbinde …? Wie auch immer, sie schmecken klasse!
Man sollte sie im Idealfall drei Tage durchziehen lassen, wenn man sie aber kurzfristig macht, ist das auch nicht weiter schlimm - sie schmecken auch schon, wenn sie einen Tag durchziehen konnten. Bei mir überleben sie sowieso keine drei Tage im Kühlschrank - irgendwer findet sie doch…
Um die Zucchini in dünne Scheiben zu schneiden, nimmt man am Besten eine Schneidemaschine oder einen Käsehobel (Ich hatte beides nicht … es geht also auch mit dem Messer…)

• 2 Zucchini
  200 g Feta-Käse
  50 g Schmand
  Olivenöl
  2 Knoblauchzehen
  2 TL italienische Kräuter
  2 EL Balsamico
• Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und in erhitztem Olivenöl von beiden Seiten anbraten. (Ich habe immer ca. 2 EL für eine mit Zucchinischeiben ausgelegte Pfanne genommen.)
  Feta-Käse mit einer Gabel kleindrücken und mit dem Schmand verrühren (oder gleich beides pürieren). Die gebratenen Zucchinischeiben damit bestreichen und aufrollen. In eine etwas höhere Form geben. Knoblauchzehen klein hacken und über die Röllchen verteilen. Kräuter darüber streuen und den Balsamico darüber geben.
  Jetzt für 3 Tage in den Kühlschrank stellen.
• Dauer: 25 Minuten

Tipp: - Mit kleingehackter Chillichote überstreuen. Mmmmmm! - die Schärfe lässt mit der Einwirkzeit nach.

9 Kommentare zu “Eingelegte Zucchini - Feta - Röllchen”

1. Leonie sagt:
   (März 3rd, 2009 um 11:17)
   (Angegebene Webseite von Leonie: http://www.larissatoday.de)
   

   Wow! Was für ein tolles mediteranes Foto! Da will man ja gleich in den Süden!

   
   
2. Stefan sagt:
   (März 3rd, 2009 um 15:54)
   (Angegebene Webseite von Stefan: http://www.firstbreeze.com/TI-Privatordner/Blogs/Koch-Banausen/)
   

   Nicht nur das Rezept, sondern auch das Foto ist ein absoluter Überflieger. Klasse gemacht!

   
   
3. Rewolve44 sagt:
   (März 4th, 2009 um 05:29)
   (Angegebene Webseite von Rewolve44: http://blog.myfotohome.at)
   

   Ich liebe diesen Blog, jedesmal wenn ich die Rezepte lese merkt man wie Du mit Liebe kochst und das sieht man dann auch bei den Fotos und den Erklärungen.

   Ich muß demnächst eine Woche “LarissaToday” Rezepte nachkochen, freue mich schon darauf.

   Lg,
   Rewolve44

   
   
4. Go sagt:
   (März 4th, 2009 um 09:24)
   (Angegebene Webseite von Go: http://www.larissatoday.de)
   

   Ich mag solche eingelegte Sachen immer so gerne, wenn sie dann auch noch so gut aussehen… Ich lese jetzt jeden Tag deinen Blog! Und freue mich immer schon auf deine nächste überaschung! Grüße, Dein Fan

   
   
5. Claudia sagt:
   (März 4th, 2009 um 09:58)
   (Angegebene Webseite von Claudia: http://www.larissatoday.de)
   

   Ich liebe deinen Blog!!!!!!!!!!!! Sonst lese ich ja immer nur amerikanische Blogs, aber jetzt…. Weiter so !!!!!!!!!!

   
   
6. multikulinaria sagt:
   (März 5th, 2009 um 09:46)
   (Angegebene Webseite von multikulinaria: http://www.multikulinarisch.es)
   

   Sieht mega-lecker aus! Da freut man sich um so mehr auf die warme Jahreszeit…

   
   
7. Leonie sagt:
   (März 5th, 2009 um 10:48)
   (Angegebene Webseite von Leonie: http://www.larissatoday.de)
   

   Hab ich gestern abend gemacht und heute morgen schon probiert! Leckaaaaaaaaaaa! Larissa macht die besten Rezepte!!!!!!!

   
   
8. Petra sagt:
   (März 23rd, 2009 um 11:58)
   (Angegebene Webseite von Petra: http://www.kleineisel.de/blogs/brotundrosen.php)
   

   Das kann ich total verstehen, dass du diese köstlich aussehenden Röllchen zu jeder Grillparty mitbringen sollst. Sie sind bestimmt oberlecker - auf alle Fälle stehen sie jetzt auf meine Nachkochliste.
   Viele Grüße

   
   
9. Barbara sagt:
   (August 14th, 2009 um 08:25)
   

   Liebe Larissa ,

   auf der Suche nach eingelegten Zucchinis bin ich ueber dein Rezept gestolpert ;)) !! Ich kannte es mit gewuerfeltem Feta und habe es auch schon des Oefteren fuer Parties vorbereitet . Du hast nun geschrieben ,dass man sie auch fuer die Winterzeit vorbereiten kann ??? Nur WIE ??? Lege ich sie dann in Oel ein und sind sie sooo haltbar ,wie in einem Essigsud ??
   Waere dir um eine Antwort sehr dankbar ,weil ich gerade viele kleine Zucchinis ernten kann ..dazu muss ich mich aber beeilen .

   Lieben Gruss
   Barbara

   
   
   Liebe Barbara, danke für deinen Kommentar. Zu deiner Frage: das tut mir leid - ich habe das Gericht im Winter gemacht und im Winter auf meine Webseite gestellt. Darum habe ich geschrieben, dass sie auch im Winter schmecken. Das jeweilige Datum wann ich ein Rezept eingestellt habe siehst du, wenn du über Kategorien gehst - bevor du den Artikel anklickst. Viele Leser kommen nämlich auf LarissaToday und schauen, was ich gerade aktuell gekocht habe… dieses Rezept ist dann auf der Startseite. Liebe Grüße, Larissa
   

   
   

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