Rezept: Kartoffel - Wirsing - Tortilla

So viele Lesezeichen-Zettelchen gucken aus meinen Zeitschriften, das ich schon wieder Zettelchen für die Zettelchen machen könnte. Ich habe mit der Zeit einige Food-Zeitschriften angesammelt und die für mich guten Gerichte mit Klebezetteln markiert.
Einer dieser Zettel klebte “auf” diesen Tortillas in einer älteren Ausgabe von “Essen und Trinken”.
Unsere Tochter ging heute nach der Schule zu meinen Eltern und so suchte ich nach einem komplikationslosem Mittagessen für meinen Mann und mich. In der Zeitschrift wurden diese Tortilla als “Single-Festessen” angepriesen, und da ich noch Zwiebelkuchen von gestern hatte, dachte ich so eine Portion für uns beide… das wär doch was feines…
Bei der Bezeichnung ” Tortilla” war ich etwas unsicher… waren das nicht diese dünnen Brotfladen, meist mit Mais gefüllt…? aber so ein Omlett mit Kartoffeln, nennt man doch auch so ähnlich …? oder werfe ich da jetzt was durcheinander…? Da ich beides mit dem Begriff Tortilla in Verbindung brachte, laß ich mich bei Wikipedia schlau: “Die spanische Tortilla ist nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen mexikanischen Brotfladen”. Ahhh, so ist das, beides heißt Tortilla !
Die Chorizo (spanische Paprikawurst) aus dem Originalrezept habe ich gegen die in Scheiben geschnittene Cabanossi ausgetauscht.

Ich finde, die Zutaten kann man aber nach Gefühl und Geschmack zusammenmischen, da muss man sich nicht so genau an das Rezept halten. Nur die Wirsing-Menge sollte man nicht unterschätzen, der sackt noch gut zusammen. Grundsätzlich läd Tortilla zum variieren mit verschiedenen Gemüse- und Fleischsorten ein.

• Für eine Portion :
  1 fest kochende Kartoffel (150 g) in feine Scheiben geschnitten
  3 EL ÖL
  120 g Wirsing in feine Streifen geschnitten
  50 g kleingeschnittene Chorizo oder Cabanossi (oder Paprikasalami)
  2 Eier
  100 ml Schlagsahne (wer es nicht so reichhaltig möchte ersetzt einen Teil durch Milch)
  Salz und Pfeffer
• Kartoffeln mit Öl 8 min anbraten, Wirsing dazugeben und weitere 3 min mitbraten. Chorizo hinzugeben. Eier und Sahne verquirlen, salzen und pfeffern und darüber geben.
• Im Originalrezept steht, man solle es jetzt in den Ofen stellen (10 min bei 180 Grad), ob mit oder Ohne Pfanne…bleibt offen.
• Da es aber als schnelles Single-Essen durchgehen soll, finde ich es etwas übertrieben, den Ofen für nur eine Portion noch zusätzlich hochzufahren. Ich hab den Ofen ausgelassen, den Herd runter geschaltet , Deckel auf die Pfanne und das Ei anziehen lassen. Ich kann mir nicht vorstellen, dass es im Ofen besser geworden wäre. Sie ist echt super geworden. Und schmeckt… MMMMMhhhh. (Ich habe die Cabanossi getrennt angebraten und für mich über meine Tortilla-Stücke gegeben, so dass ich wieder eine vegetarische Speise für meinen Mann und eine mit Fleisch für mich hatte. Für meinen Mann gab es noch Feta obendrauf)

Nächstes Mal werde ich noch etwas mehr Wirsing hinzugeben, der Kartoffelgeschmack würde dennoch überwiegen. Man verschätzt sich schnell mit der benötigten Wirsing - Menge: Der Wirsing sackt erheblich zusammen - im Gegensatz zu den Kartoffeln.

Zwiebeln kann ich mir auch sehr gut in diesen Tortillas vorstellen, wobei es dann natürlich wieder etwas mehr nach klassischen Bratkartoffeln schmeckt…

Tipp: - Für mehrere Personen, würde ich die Zutaten entsprechend vervielfachen, alles auf einem Blech ausbreiten und die Ei - Mischung auf dem Blech untermengen. Ca 25 min backen.

7 Kommentare zu “Kartoffel - Wirsing - Tortilla”

1. Pedro sagt:
   (Januar 29th, 2009 um 00:14)
   

   das würd mir schon schmecken, wie du sie gemacht hast ! Nur Knoblauch fehlt noch - für meinen Geschmack.

   
   
2. Gerda sagt:
   (Januar 30th, 2009 um 00:19)
   

   Das hört sich nach einem guten schnellen Mittagessen an, wenn ich von der Arbeit komme will ich echt nicht 2 Stunden in der Küche stehen - dafür passt dieses Essen super. Aber auch viele andere Rezepte auf deinem Blog. Super !

   
   
3. Hilde sagt:
   (Januar 30th, 2009 um 11:40)
   

   Ich habe die leckeren Dinger tatsächlich Gestern gemacht ! Ich liebe sie !!!!! Am Besten schön heiß esen !! Ein Super Rezept ! Habe sie allesdings mit Knoblauch und zwiebln gemacht, ud sie anschließend im Backofen mit Paprikasalami und Käse überbacken. Sowas von LEEEEEEEKAAAAAA !! Hilde

   
   
4. dagmar sagt:
   (Januar 30th, 2009 um 23:40)
   

   sieht sehr lecker aus !

   
   
5. Larissa sagt:
   (Februar 9th, 2009 um 00:06)
   

   Und die Mexikanischen Tortillas habe ich heute am 08.02.09 gemacht ! Schaut sie euch an !

   
   
6. Kartoffel | Kochen für Doofe sagt:
   (Februar 12th, 2009 um 09:28)
   (Angegebene Webseite von Kartoffel | Kochen für Doofe: http://www.kochen-fuer-doofe.de/11/kartoffel/)
   

   [...] für, Tortilla, nicht, eine, mich, Ofen, noch, nach, meinen, etwas … [...]

   
   
7. tashy sagt:
   (April 6th, 2009 um 08:42)
   

   hallo

   eine echte spanische tortilla muss mindestens 2-3 cm dick sein .. da es sich dabei nicht um ein deutsches omellete handelt .. auch gehört da keine sahne und keine milch dazu .. nur kartoffeln, eier salz und öl zum braten .. man kann auch noch gemüse hinzufügen ..sogennante reste die weg müssen .. sprich paprika, zuccini usw. .. die chorizio dient dem geschmack für die die es mögen .. aber im original nur wie oben geschrieben mit kartoffeln, eier salz und öl ..

   lg tashy

   
   

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